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¡El hummus casero de ajo asado nunca había sabido tan delicioso (y fácil)! El ajo asado aporta un sabor dorado, suave y aromático a la base cremosa de garbanzos. Mezclado con tahini, jugo de limón y un toque de sal, este hummus se vuelve irresistiblemente suave y cremoso. Coronado con perejil, pistachos, hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado, es un dip vibrante y con textura, perfecto para cualquier ocasión.
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Coloca las cabezas de ajo con el lado cortado hacia arriba sobre un trozo de papel aluminio suficiente para envolverlas.
Rocía aceite de oliva sobre la superficie expuesta del ajo.
Envuelve los lados del papel aluminio y coloca el ajo envuelto en una bandeja para hornear.
Asa en el horno precalentado a 190°C durante 40 minutos hasta que esté dorado y suave.
Coloca los garbanzos escurridos en un procesador de alimentos junto con el ajo asado, el jugo de limón, el tahini, la sal y unos cubos de hielo.
Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Decora con perejil, pistachos, hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado.
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Para una textura más cremosa, añade unos cubos de hielo mientras mezclas el hummus.
Puedes sustituir los pistachos por otros frutos secos como almendras o nueces para la decoración.
Ajusta la cantidad de jugo de limón y sal según tu gusto.
¿Puedo usar garbanzos enlatados?
Sí, los garbanzos enlatados funcionan perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de escurrirlos antes de usarlos.
¿Cómo puedo almacenar el hummus que sobre?
Guarda el hummus sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
¿Puedo hacer este hummus sin tahini?
Sí, puedes omitir el tahini o reemplazarlo con una mantequilla de nuez suave como la de anacardo o almendra.
¿Con qué puedo servir este hummus?
Sírvelo con vegetales frescos, pan pita o galletas para dipear.
¿Puedo congelar el hummus?
Sí, el hummus se puede congelar por hasta 3 meses. Descongélalo en el refrigerador y mézclalo bien antes de servir.
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