Guarda esta receta de muffins de plátano en un paso con alto contenido de proteína para las mañanas ocupadas. Estos muffins son rápidos, fáciles y están llenos de proteína, lo que los hace perfectos para comenzar el día de manera saludable. Ya sea que les añadas arándanos o chispas de chocolate negro, seguro serán un éxito. Guárdalos en el refrigerador o congelador para un desayuno práctico y listo para llevar.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Licúa todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los complementos como arándanos o chocolate antes de licuar para una textura uniforme, o mézclalos después para más textura.
Vierte la mezcla en moldes para muffins y, si lo deseas, agrega extras encima.
Hornea durante 15–20 minutos o hasta que estén dorados y firmes.
Deja enfriar y disfruta. Guarda en el refrigerador o congelador.
Para unos muffins más dulces, utiliza plátanos muy maduros, ya que aportan dulzura natural.
Si prefieres una textura más crujiente, agrega nueces o semillas antes de hornear.
Para hacer estos muffins sin lácteos, sustituye el yogur griego por una alternativa de yogur vegetal.
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí, puedes usar plátanos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de licuar.
¿Cómo debo almacenar estos muffins?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congélalos hasta por 3 meses.
¿Puedo hacer estos muffins sin gluten?
Sí, asegúrate de usar avena certificada sin gluten para que la receta sea apta para celíacos.
¿Qué puedo usar en lugar de yogur griego?
Puedes sustituir el yogur griego por un yogur vegetal o incluso puré de manzana sin azúcar para una opción sin lácteos.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, puedes duplicar la receta fácilmente para hacer más muffins. Solo ajusta el tiempo de horneado ligeramente si es necesario.
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