La merluza es uno de los pescados más versátiles, ideal para innumerables recetas. Con su carne blanca, bajo contenido calórico y alto nivel de proteínas, es perfecta para una dieta de pérdida de peso. Esta receta clásica, merluza en salsa verde, es sencilla y sabrosa, lo que la convierte en una excelente manera de aumentar el consumo de pescado en tu menú semanal. También es una opción fantástica para animar a los niños a comer...
En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, agrega el perejil picado. Remueve y deja cocinar durante un minuto a fuego muy bajo.
Añade una cucharada de harina disuelta en dos cucharadas de agua a la mezcla de ajo y perejil. Remueve hasta que se integre por completo y cocina un minuto más hasta que la mezcla espese ligeramente. Luego, agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
Añade el pescado a la salsa, sazona con sal al gusto y cocina durante 10 minutos. Remueve con cuidado para evitar que se pegue y mantén el fuego bajo durante todo el proceso.
Retira del fuego y sirve.
Si usas merluza congelada, descongélala correctamente colocándola en la parte baja del frigorífico 24 horas antes de usarla.
Para los filetes de merluza, enróllalos y sujétalos con un palillo para evitar que se deformen durante la cocción.
Sirve con patatas cocidas o arroz blanco para una comida completa.
¿Puedo usar merluza congelada para esta receta?
Sí, puedes usar merluza congelada. Solo asegúrate de descongelarla correctamente colocándola en la parte baja del frigorífico 24 horas antes de usarla.
¿Con qué puedo acompañar la merluza en salsa verde?
Este plato combina muy bien con patatas cocidas o arroz blanco para una comida completa y equilibrada.
¿Cómo evito que los filetes de merluza se deformen durante la cocción?
Si usas filetes de merluza, enróllalos y sujétalos con un palillo para mantener su forma durante la cocción.
¿Puedo usar merluza fresca en lugar de congelada?
Sí, la merluza fresca funciona perfectamente para esta receta y puede realzar el sabor.
¿Cuál es el propósito de disolver la harina en agua?
Disolver la harina en agua ayuda a espesar la salsa de manera uniforme sin que se formen grumos.
