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Intenso, sabroso y sin complicaciones. Esta es una de esas comidas que te hacen preguntar: “¿cómo puede ser tan buena?” Se prepara en minutos pero parece salida de una trattoria. Los gnocchi comprados en la tienda y la salsa en frasco significan que la cena está lista en 5 minutos, pero el ajo, el parmesano y la burrata la elevan a un nivel de confort digno de restaurante. Es rica, acogedora y elegantemente sencilla, perfecta...
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Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añade el ajo en láminas y deja que chisporrotee suavemente hasta que esté fragante y apenas dorado.
Vierte la salsa de tomate junto con ½ taza de agua, mezcla y deja que hierva a fuego lento durante 2–3 minutos para intensificar y profundizar el sabor.
Añade los gnocchi rellenos de ricotta y espinaca directamente a la salsa. Déjalos calentar y absorber el sabor del tomate durante otros 3 minutos.
Termina con parmesano recién rallado y una última mezcla hasta que todo esté sedoso y bien cubierto.
Sirve inmediatamente con burrata desgarrada por encima si lo deseas, y una rebanada de pan de masa madre al lado para recoger hasta la última gota de salsa.
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Usa una salsa de tomate en frasco de alta calidad para obtener el mejor sabor.
No cocines demasiado los gnocchi; deben estar calientes pero aún tiernos.
Acompaña con una rebanada de pan de masa madre para recoger la salsa.
Si no tienes burrata, puedes sustituirla por mozzarella fresca o simplemente omitirla.
¿Puedo usar gnocchi simples en lugar de gnocchi de ricotta y espinaca?
Sí, los gnocchi simples también funcionan bien. Puedes añadir espinacas frescas a la salsa para un sabor similar.
¿Qué tipo de salsa de tomate debo usar?
Usa una salsa de tomate en frasco o marinara de alta calidad para obtener el mejor sabor.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, asegúrate de que el parmesano y la burrata sean aptos para vegetarianos, o utiliza alternativas de origen vegetal.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta suavemente en la estufa.
¿Puedo congelar este plato?
Es mejor disfrutarlo fresco, pero puedes congelar la salsa por separado. Evita congelar los gnocchi, ya que podrían volverse blandos.
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