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¡Mañanas dulces y más saludables! Estos panqueques de plátano y jowar con jaggery son suaves, esponjosos y endulzados naturalmente con plátanos maduros y jaggery desi. Sin azúcar refinada, sin harina blanca – solo pura magia de mijo. El jowar, rico en fibra, los hace amigables con el sistema digestivo, mientras que el jaggery aporta dulzura natural y un impulso de hierro. Perfectos para niños y adultos, estos panqueques son energéticos y sin gluten. ¡Pruébalos una...
Tritura el plátano maduro en un bol hasta que quede suave.
Añade la harina de jowar, el jaggery en polvo y la leche fría al plátano triturado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con ghee desi.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo suavemente para formar un panqueque.
Cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
Usa plátanos maduros para un mejor dulzor y sabor.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para que los panqueques se cocinen de manera uniforme.
Cocina a fuego medio para evitar que se quemen y garantizar que los panqueques estén bien cocidos.
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de jowar?
Sí, puedes sustituir la harina de jowar por otras harinas sin gluten como bajra o ragi, pero la textura puede variar.
¿Puedo reemplazar el jaggery en polvo con azúcar?
Sí, puedes usar azúcar, pero el jaggery aporta un sabor único y es una alternativa más saludable.
¿Puedo hacer estos panqueques veganos?
Sí, puedes reemplazar la leche con leche de almendra o soya y usar aceite de coco en lugar de ghee desi.
¿Cómo guardo los panqueques sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos antes de servir.
¿Puedo añadir toppings a estos panqueques?
¡Por supuesto! Puedes añadir frutas frescas, frutos secos o un chorrito de miel para más sabor.
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