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Brownies deliciosos y fudgy que son orgánicos, sin gluten y veganos. Sin huevos, sin harina refinada, sin mantequilla y sin azúcar blanca refinada. Perfectos para un antojo dulce sin comprometer restricciones dietéticas.
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Mezcla las dos cucharadas de linaza en polvo con 5 cucharadas de agua y 1 cucharadita de café en polvo, si lo usas. Deja reposar al menos 20 minutos.
Forra un molde para hornear de 20x20 cm con papel pergamino, dejando sobrante en los extremos para facilitar la extracción. Precalienta el horno a 175°C.
Tamiza la harina de garbanzo, el cacao en polvo y la sal en un tazón grande.
Calienta 5.5 cucharadas de agua en una cacerola hasta que esté caliente pero sin hervir. Agrega 59 g de azúcar cruda o de caña y remueve hasta que se disuelva. NO DEJES QUE HIERVA. Añade el azúcar de coco al almíbar.
Calienta 5.5 cucharadas de aceite de coco en otra cacerola hasta que esté caliente pero sin hervir. Agrega 37 g de chocolate vegano y remueve hasta que se derrita.
Combina los ingredientes húmedos con los secos, removiendo hasta que estén bien integrados. Agrega el extracto de vainilla y mezcla una última vez. La masa será ligeramente espesa pero fácil de extender.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 175°C durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio o con algunas migas.
Deja enfriar los brownies en el molde durante 30 minutos, luego retíralos y déjalos enfriar en una rejilla durante aproximadamente 2 horas.
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Los brownies saben mejor cuando están ligeramente poco horneados.
El café realza el sabor del chocolate, pero es opcional.
No mezcles demasiado la masa para que los brownies queden fudgy.
Los brownies saben mejor cuando están ligeramente poco horneados.
¿Cómo hago brownies veganos sin huevos?
Puedes hacer brownies veganos sin huevos usando linaza como agente aglutinante. En esta receta, mezcla 7 g de linaza en polvo con 4 cucharadas de agua y déjalo reposar al menos 20 minutos para crear un huevo de linaza. Esto ayudará a que los brownies se mantengan unidos mientras siguen siendo veganos.
¿Cuáles son algunos sustitutos sin gluten para la harina de garbanzo en recetas de brownies?
Si no tienes harina de garbanzo, puedes sustituirla por harina sin gluten para todo uso. Solo asegúrate de que la mezcla que elijas sea apta para hornear para lograr la textura adecuada en tus brownies.
¿Cómo debo almacenar los brownies veganos sobrantes?
Para almacenar los brownies veganos sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes refrigerarlos hasta por una semana o congelarlos hasta por 3 meses. Asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Con qué puedo acompañar los brownies fudgy en una bandeja de postres?
Los brownies fudgy combinan maravillosamente con una bola de helado vegano o un chorrito de crema de coco. También puedes servirlos con frutas frescas o una pizca de sal marina para un toque extra de sabor. Estas combinaciones realzan la textura fudgy y el rico sabor de los brownies.
¿Puedo añadir frutos secos u otros ingredientes a estos brownies veganos?
¡Por supuesto! Puedes añadir frutos secos picados como nueces o pecanas, o incluso chispas de chocolate vegano a la masa de los brownies para darles más textura y sabor. Solo dóblalos suavemente antes de verter la masa en el molde.
