El dulce de hoy son las galletas congeladas. Sí, un método de preparación especial que te permite tener siempre un delicioso snack a mano para esos momentos en los que literalmente estás 'muriendo' por disfrutar algo dulce. Estas galletas son muy fáciles de hacer y también son perfectas para acompañar el desayuno, la merienda de los niños o incluso un delicioso café. Una vez que la masa está preparada, se puede congelar, así tendrás siempre...
Bate la mantequilla y el azúcar juntos en un bol hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos y el extracto de vainilla, mezclando bien.
Incorpora gradualmente la harina, la avena en hojuelas, las pasas o frutas secas y el coco rallado.
Extiende la mitad de la mezcla en el centro de un trozo de papel de horno. Enrolla el papel desde ambos extremos hasta envolver la masa, formando un cilindro.
Sella los extremos del papel de horno y repite el proceso con la masa restante.
Coloca los rollos de masa en el congelador.
Cuando estés listo para hornear, retira el papel de horno y corta la masa en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor usando un cuchillo afilado.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar antes de servir.
Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada para facilitar la mezcla y obtener una masa más suave.
Usa un cuchillo afilado para cortar la masa congelada y lograr formas de galletas limpias y uniformes.
Guarda los rollos de masa congelada en un recipiente hermético o bolsa para congelador para evitar quemaduras por congelación.
Prueba con diferentes frutas secas o frutos secos para personalizar el sabor de tus galletas.
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina con levadura?
Sí, pero necesitarás añadir 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal por cada taza de harina normal.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la masa en el congelador?
La masa se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses si está bien sellada.
¿Puedo hornear las galletas directamente desde congeladas?
Sí, puedes cortar la masa congelada y hornear directamente sin descongelar.
¿Qué puedo usar en lugar de pasas o frutas secas?
Puedes usar chispas de chocolate, frutos secos u otras frutas secas como arándanos o albaricoques.
¿Puedo hacer las galletas más grandes o más pequeñas?
Sí, ajusta el grosor de las rodajas y el tiempo de horneado según sea necesario.
