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Un delicioso plato de desayuno del sur de la India hecho con lentejas, perfecto para comenzar el día con algo crujiente y sabroso.
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Remoja el urad dal partido en agua durante aproximadamente 4-5 horas.
Escurre el dal remojado y muélelo hasta obtener una pasta gruesa sin agregar agua.
En un bol, mezcla la pasta de dal molida con cebolla picada, ajo, jengibre, chiles verdes, semillas de comino, hojas de cilantro y sal.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Toma una pequeña porción de la mezcla de dal y dale forma de una tortita redonda.
Con cuidado, coloca la tortita en el aceite caliente y fríe hasta que esté dorada por ambos lados.
Retira los vadas y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para obtener una textura crujiente.
Puedes añadir especias como asafétida o pimienta negra para un sabor extra.
¿Cómo puedo hacer vada de lentejas crujiente en casa?
Para hacer vada de lentejas crujiente, remoja 1 taza de urad dal partido durante 4-5 horas, luego muélelo hasta obtener una pasta gruesa. Mezcla con cebolla finamente picada, ajo, jengibre, chiles verdes, semillas de comino, hojas de cilantro y sal. Dale forma de tortitas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para una textura crujiente.
¿Puedo hacer vada de lentejas sin gluten?
Sí, el vada de lentejas es naturalmente sin gluten ya que está hecho con urad dal partido, que es un tipo de lenteja. Esto lo convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes, como especias y aceite, también sean libres de gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del urad dal partido en el vada de lentejas?
Si no tienes urad dal partido, puedes sustituirlo con guisantes partidos amarillos o chana dal. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar ligeramente. Remojar y moler las lentejas sustitutas aún dará como resultado un delicioso vada.
¿Cómo debo almacenar los vadas de lentejas sobrantes?
Para almacenar los vadas de lentejas sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para mejores resultados, recaliéntalos en un horno o freidora de aire para recuperar su textura crujiente antes de servir.
¿Qué acompañamientos van bien con el vada de lentejas?
El vada de lentejas combina maravillosamente con chutney de coco, chutney de tomate o sambar. También puedes servirlo con una ensalada fresca o yogur para una comida completa. Estos acompañamientos realzan los sabores y proporcionan un contraste refrescante.
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