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¿Cansado de los pancakes tradicionales? Lleva la comida callejera a tu cocina con estos pancakes de churro. Estos esponjosos pancakes están cubiertos con azúcar y canela, y acompañados de una rica salsa de caramelo casera para un brunch inolvidable. Perfectos para un desayuno divertido y dulce.
En un bol, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el azúcar moreno claro, la sal kosher y la canela molida.
En otro bol, bate la leche entera, la crema agria, los huevos y el extracto de vainilla puro.
Incorpora suavemente los ingredientes líquidos a la mezcla seca hasta que estén justo combinados.
Calienta una sartén a fuego medio y derrite mantequilla. Vierte 1/4 de taza de masa por pancake y cocina hasta que se formen burbujas y los bordes estén firmes, luego voltea y cocina hasta que estén dorados.
Mientras estén calientes, unta los pancakes con mantequilla derretida y espolvorea azúcar con canela al gusto.
Calienta el azúcar granulada a fuego medio-alto en una cacerola pesada. Remueve mientras se derrite y se forman grumos, continuando hasta que esté completamente derretido.
Cocina hasta que el azúcar alcance un color ámbar oscuro, luego añade inmediatamente la mantequilla y remueve hasta que se derrita.
Retira del fuego y vierte lentamente la nata líquida mientras bates hasta obtener una mezcla homogénea.
Deja enfriar durante 10 minutos en la cacerola, luego transfiere a un frasco. Guarda en el refrigerador hasta por un mes.
No mezcles demasiado la masa de los pancakes; debe quedar ligeramente grumosa para que queden esponjosos.
Usa mantequilla y nata a temperatura ambiente para la salsa de caramelo y evitar grumos.
Sirve los pancakes calientes para lograr la mejor textura tipo churro.
Ajusta la cobertura de azúcar con canela según tu preferencia.
Guarda la salsa de caramelo sobrante en un frasco hermético en el refrigerador hasta por un mes.
¿Puedo usar otro tipo de leche para los pancakes?
Sí, puedes sustituir la leche entera por leche de almendra, soya u otra alternativa, pero puede cambiar ligeramente la textura.
¿Cómo hago azúcar con canela?
Mezcla 1/4 de taza de azúcar granulada con 1 cdta de canela molida. Ajusta la proporción a tu gusto.
¿Puedo preparar los pancakes con anticipación?
Sí, puedes hacer los pancakes con anticipación y recalentarlos en una sartén o microondas. Unta con mantequilla derretida y espolvorea azúcar con canela antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de crema agria?
Puedes sustituir la crema agria por yogur griego natural o suero de leche para obtener resultados similares.
¿Cómo guardo los pancakes sobrantes?
Guarda los pancakes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos antes de servir.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
