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Un delicioso y sabroso char siu de pollo servido sobre chow mein, combinando sabores dulces y salados asiáticos.
Mezcla el ajo en polvo, azúcar moreno, salsa de ostras, salsa de soya clara, salsa hoisin, vino blanco, vino Shaoxing, pasta de frijol negro y 5 especias chinas en un tazón para crear la marinada.
Marina los muslos de pollo en la mezcla durante al menos 1 hora, pero no más de 24 horas.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Coloca los muslos de pollo marinados en una bandeja para hornear con una rejilla.
Añade agua debajo de la rejilla para crear vapor y evitar que la bandeja queme la marinada.
Hornea el pollo durante 25-30 minutos o hasta que esté completamente cocido y ligeramente caramelizado.
Hierve los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y mézclalos con un poco de aceite para evitar que se peguen.
Calienta aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Añade la cebolla y saltea durante 30 segundos.
Agrega el repollo y las zanahorias. Cocina hasta que estén tiernos pero crujientes. Añade los fideos y mezcla todo de manera uniforme.
Sirve una porción generosa de chow mein.
Coloca encima rodajas del char siu de pollo asado.
Decora con cebollín picado y sirve caliente.
Para un sabor más intenso, marina el pollo durante toda la noche.
Asegúrate de que la rejilla esté elevada para permitir que el vapor circule alrededor del pollo.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero puede quedar menos jugosa que los muslos.
¿Qué puedo usar como sustituto del vino Shaoxing?
Puedes usar jerez seco o mirin como sustituto del vino Shaoxing.
¿Cómo sé cuándo el pollo está cocido?
El pollo está cocido cuando alcanza una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo asar el pollo en lugar de hornearlo?
Sí, asar el pollo le dará un sabor ahumado y es una excelente alternativa al horneado.
¿Cuál es la mejor manera de servir este plato?
Sirve el char siu de pollo sobre una cama de chow mein para una comida completa.
