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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato clásico y querido de Filipinas que presenta pollo marinado en salsa de soya y vinagre, luego cocido a fuego lento hasta alcanzar la perfección.
En un tazón, combina el pollo, la salsa de soya, el ajo y las hojas de laurel. Marina durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche para obtener un mejor sabor.
En una sartén grande o una olla, calienta el aceite para cocinar a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y sofríe hasta que estén tiernas.
Agrega el pollo marinado (reserva la marinada) y cocina hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
Vierte el vinagre y deja que hierva a fuego lento sin revolver durante unos 2-4 minutos. Esto ayuda a eliminar el sabor fuerte del vinagre.
Después de hervir, agrega la marinada reservada y el agua a la sartén. Lleva a ebullición.
Baja el fuego y agrega los granos de pimienta negra y las papas (si las usas). Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve caliente con arroz blanco. ¡Disfruta de tu delicioso adobo de pollo!
Marinar el pollo durante toda la noche realza el sabor.
No revuelvas el vinagre inmediatamente después de agregarlo a la sartén para evitar un sabor fuerte a vinagre.
¿Cómo puedo hacer adobo de pollo sin gluten?
Para hacer adobo de pollo sin gluten, sustituye la salsa de soya regular por una salsa de soya sin gluten o tamari. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, incluido el vinagre y el aceite para cocinar, también sean sin gluten.
¿Qué guarniciones van bien con el adobo de pollo?
El adobo de pollo combina maravillosamente con arroz blanco, pero también puedes servirlo con arroz frito con ajo, verduras salteadas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos del plato.
¿Puedo usar otras carnes en lugar de pollo para el adobo?
Sí, puedes usar otras carnes como cerdo, res o incluso tofu para una versión vegetariana del adobo de pollo. Solo ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que las diferentes carnes pueden requerir tiempos de cocción distintos.
¿Cómo puedo almacenar el adobo de pollo sobrante?
Para almacenar el adobo de pollo sobrante, deja que se enfríe completamente, luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días o congelar hasta por 3 meses. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de marinar el pollo para el adobo?
Para obtener el mejor sabor, marina el pollo en salsa de soya, ajo y hojas de laurel durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente durante toda la noche. Esto permite que los sabores penetren en la carne, resultando en un adobo de pollo más delicioso.
