Una deliciosa y cremosa cazuela de coles de Bruselas con tocino crujiente y una cobertura de pan rallado con queso.
Precalienta el horno a 180 grados C (350 grados F).
Calienta una sartén grande de hierro fundido u otra apta para horno a fuego medio. Añade el tocino picado y cocina hasta que esté crujiente, luego retíralo de la sartén con una espumadera.
Añade las coles de Bruselas a la sartén y saltea, removiendo con frecuencia, durante unos 15 minutos hasta que estén casi tiernas al pincharlas con un tenedor. Sazona con una pizca de sal rosa del Himalaya y pimienta negra molida. Opcional: Desglasa con 1 o 2 cucharadas de agua o caldo cada 5 minutos para evitar que se quemen y ayudar a cocerlas al vapor, lo que acelerará su cocción.
Mientras tanto, en una cacerola, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade la harina de trigo y bate, cocinando durante 1 minuto. Vierte lentamente la leche entera mientras bates constantemente, hasta que espese. Incorpora 1½ tazas de queso cheddar rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal rosa del Himalaya y pimienta negra molida. Sigue removiendo hasta que el queso se derrita.
Cuando las coles de Bruselas estén listas, retíralas del fuego y vierte la salsa de queso sobre ellas. Añade ⅔ del tocino crujiente y mezcla bien para combinar.
En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el pan rallado y luego incorpora 1½ tazas de queso cheddar rallado.
Cubre la cazuela con la mezcla de pan rallado y queso, y el tocino crujiente restante. Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.
Usa harina de arroz si evitas el trigo o el gluten.
Cualquier pan rallado sin gluten es adecuado si es necesario.
¿Cómo puedo hacer la cazuela de coles de Bruselas con queso y tocino sin gluten?
Para hacer esta cazuela sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten o fécula de maíz para la salsa de queso. Además, asegúrate de que el pan rallado que uses sea sin gluten. Así podrás disfrutar de este delicioso plato sin preocuparte por el gluten.
¿Qué guarniciones van bien con la cazuela de coles de Bruselas con queso y tocino?
La cazuela de coles de Bruselas con queso y tocino combina bien con una variedad de guarniciones. Puedes servirla junto con pollo asado, filete a la parrilla o una ensalada fresca. Los sabores cremosos y queseros de la cazuela complementan perfectamente los platos de carne.
¿Puedo guardar las sobras de la cazuela de coles de Bruselas con queso y tocino, y cuánto tiempo duran?
Sí, puedes guardar las sobras de la cazuela en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté caliente, o calienta porciones individuales en el microondas para una comida rápida.
¿Qué puedo usar en lugar de tocino en la cazuela de coles de Bruselas con queso y tocino para una opción vegetariana?
Para una versión vegetariana, puedes sustituir el tocino por champiñones salteados o tempeh ahumado para un sabor similar a umami. También puedes usar una alternativa de tocino vegetal para mantener el plato sustancioso y sabroso.
¿Cómo sé cuándo está lista la cazuela de coles de Bruselas con queso y tocino?
La cazuela está lista cuando la parte superior esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante. Esto suele tardar entre 25 y 30 minutos a 180°C (350°F). Vigílala hacia el final para evitar que se dore en exceso.
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