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Un delicioso pan plano indio relleno de papa y queso, perfecto para una comida sustanciosa o un tentempié.
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En un bol grande, mezcla la harina integral y la sal. Añade el aceite y gradualmente agrega agua hasta formar una masa suave. Amasa durante unos minutos y deja reposar por 15 minutos.
En un bol, combina las papas machacadas, el queso rallado, la sal, el chile rojo en polvo, el comino en polvo y la sabzi sobrante si la usas. Mezcla bien hasta que esté integrado.
Divide la masa en porciones iguales y forma una bola con cada porción.
Estira una bola en un círculo pequeño, coloca una porción del relleno en el centro y dobla los bordes para sellarlo.
Estira suavemente la bola de masa rellena en un círculo plano.
Calienta una sartén a fuego medio y cocina el paratha por ambos lados hasta que esté dorado, añadiendo ghee o aceite según sea necesario.
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Puedes personalizar el relleno con cualquier verdura o especia que prefieras.
Sirve caliente con yogur o encurtidos para un toque extra de sabor.
¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes usar cualquier queso que te guste, como mozzarella o cheddar.
¿Qué puedo usar en lugar de papas?
Puedes usar otras verduras como paneer o verduras mixtas como relleno.
¿Cómo guardo los parathas sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Puedo congelar los parathas?
Sí, puedes congelar los parathas sin cocinar entre capas de papel pergamino por hasta un mes.
¿Con qué puedo servir el paratha de papa con queso?
Son ideales con yogur, encurtidos o una ensalada como acompañamiento.
