La bhindi rellena es un plato delicioso hecho al rellenar okra con un relleno picante de cacahuate y coco. Es una excelente opción para llevar en la lonchera y fácil de preparar.
Tuesta los cacahuates hasta que estén dorados y déjalos enfriar. Muélelos de forma gruesa.
En un bol, mezcla los cacahuates molidos, el coco rallado, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y la sal para hacer el relleno.
Lava la okra y sécala completamente. Corta las puntas y haz un corte longitudinal sin llegar a partirla completamente.
Rellena cada okra con la mezcla de cacahuate y coco preparada.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade la okra rellena a la sartén y saltea hasta que esté cocida y ligeramente crujiente.
Sirve caliente con roti o arroz.
Asegúrate de que la okra esté completamente seca antes de rellenarla para evitar que se vuelva babosa.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chile rojo en polvo.
¿Cómo preparo bhindi rellena para llevar en la lonchera?
Para preparar bhindi rellena para la lonchera, asegúrate de cocinar la okra rellena hasta que esté crujiente. Déjala enfriar antes de empacarla para evitar que se humedezca. Combínala con roti o arroz para una comida completa que se mantenga fresca hasta la hora del almuerzo.
¿Cuáles son algunas opciones dietéticas para la bhindi rellena?
La bhindi rellena es naturalmente vegetariana y puede hacerse vegana usando aceite en lugar de ghee. También es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten. El plato es rico en proteínas y grasas saludables gracias a los cacahuates y el coco.
¿Puedo sustituir ingredientes en la receta de bhindi rellena?
Sí, puedes sustituir los cacahuates por otros frutos secos como anacardos o almendras si lo prefieres. Para una versión sin frutos secos, puedes usar harina de garbanzo tostada (besan) mezclada con especias como relleno. Además, puedes ajustar las especias según tu preferencia.
¿Cómo debo almacenar las sobras de bhindi rellena?
Guarda las sobras de bhindi rellena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Para recalentar, saltéalas en una sartén durante unos minutos para recuperar su textura crujiente. Evita usar el microondas, ya que puede hacerlas blandas.
¿Qué platos combinan bien con la bhindi rellena?
La bhindi rellena combina perfectamente con roti, paratha o arroz al vapor. También puedes servirla junto con un raita de yogur refrescante o un encurtido ácido para realzar los sabores del plato.
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