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¡Comparto mi famosa receta de brownies sin gluten que solíamos vender en nuestros cafés en Melbourne! Estos brownies también se pueden hacer sin lácteos simplemente usando una margarina vegetal en lugar de la mantequilla. La receta proviene de mi libro de cocina Always Delicious Low-FODMAP Kitchen. Los brownies son ricos, chocolatosos y tienen una textura perfectamente firme al hornearse. La combinación de mantequilla derretida, azúcar y cacao en polvo crea una masa deliciosa que se...
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Precalienta el horno a 160 °C (325 °F).
Derrite la mantequilla en una sartén o en el microondas y agrégala al azúcar. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
Añade el extracto de vainilla y los huevos, de dos en dos, mezclando bien después de cada adición.
Agrega la harina sin gluten, el cacao en polvo y la goma xantana a la mezcla y remueve hasta que esté completamente integrado.
Vierte la masa en un molde de 33 × 23 cm forrado con papel de horno y hornea durante 40-45 minutos o hasta que el centro del brownie esté firme al tacto.
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Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por una margarina vegetal.
Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto en la mantequilla derretida para obtener una masa más suave.
Usa un palillo para comprobar si está listo; debe salir con algunas migas húmedas pero no con masa líquida.
¿Puedo hacer estos brownies sin lácteos?
Sí, simplemente sustituye la mantequilla por una margarina vegetal.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Usa un molde de 33 × 23 cm para esta receta.
¿Cómo sé cuándo los brownies están listos?
El centro de los brownies debe sentirse firme al tacto, y un palillo insertado debe salir con algunas migas húmedas.
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina sin gluten?
Esta receta está diseñada específicamente para harina sin gluten, por lo que sustituirla por harina normal podría afectar la textura y consistencia.
¿Cuál es el propósito de la goma xantana en esta receta?
La goma xantana ayuda a unir los ingredientes y proporciona estructura a los brownies, lo cual es especialmente importante en la repostería sin gluten.
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