La dosa de bajra es el alimento reconfortante definitivo, hecho con harina de mijo y urad dal, perfecto para una comida saludable.
Remoja el bajra y el urad dal en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
Escurre los ingredientes remojados y licúalos junto con las semillas de methi, añadiendo agua según sea necesario para obtener una masa suave.
Añade sal a la masa y mezcla bien. Déjala reposar durante unos 30 minutos.
Calienta una sartén antiadherente o plancha y engrásala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela en movimientos circulares para formar una dosa fina.
Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior esté dorada. Voltea y cocina el otro lado durante un minuto.
Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más aceite según sea necesario.
Para una dosa más crujiente, asegúrate de que la masa no sea demasiado espesa.
Puedes añadir verduras picadas a la masa para aumentar su valor nutricional.
¿Cómo preparo la dosa de bajra desde cero?
Para preparar la dosa de bajra, remoja 2 tazas de bajra y 0.5 taza de urad dal en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Escurre y licúa junto con 1 cdita de semillas de methi, añadiendo agua para obtener una masa suave. Mezcla con sal y deja reposar durante 30 minutos. Calienta una sartén antiadherente, engrásala con aceite, vierte un cucharón de masa y extiéndela fina. Cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
¿La dosa de bajra es apta para dietas sin gluten?
Sí, la dosa de bajra es sin gluten, ya que está hecha con harina de mijo y urad dal, que no contienen gluten. Es una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
¿Qué puedo usar como sustituto del urad dal en la dosa de bajra?
Si no tienes urad dal, puedes sustituirlo con moong dal o incluso con una combinación de harina de garbanzo y agua para lograr una textura similar. Sin embargo, el sabor puede variar ligeramente, así que tenlo en cuenta al preparar tu dosa de bajra.
¿Cómo debo almacenar las dosas de bajra sobrantes?
Para almacenar las dosas de bajra sobrantes, déjalas enfriar completamente y colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para recalentarlas, simplemente caliéntalas en una sartén o en el microondas hasta que estén calientes.
¿Qué guarniciones van bien con la dosa de bajra?
La dosa de bajra combina perfectamente con chutney de coco, chutney de tomate o sambar. También puedes servirla con un poco de yogur o encurtidos para añadir sabor y nutrición.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
