Estos churros en freidora de aire son una versión más saludable del clásico, acompañados de una deliciosa salsa de caramelo de dátiles y canela. Los churros son crujientes por fuera, suaves por dentro y están cubiertos con una mezcla de azúcar y canela. La salsa de caramelo aporta un toque naturalmente dulce y cremoso, haciendo que este postre sea irresistible. ¡Perfecto para satisfacer tu antojo de dulce sin remordimientos!
En una cacerola a fuego medio, combina agua, mantequilla, azúcar y sal.
Lleva a un ligero hervor, luego apaga el fuego e incorpora inmediatamente el extracto de vainilla y la harina hasta formar una masa. Sigue mezclando hasta que se despegue de los lados.
Deja enfriar la masa durante 5 minutos, luego mezcla el huevo hasta obtener una textura homogénea.
Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella. Forma tiras sobre una bandeja forrada con papel pergamino y congélalas durante 15 minutos.
Precalienta la freidora de aire a 375°F (190°C).
Coloca los churros en una sola capa, rocíalos ligeramente con aceite y fríelos en la freidora de aire durante 10-12 minutos, volteándolos a la mitad. Ajusta el tiempo según sea necesario hasta que estén dorados.
Mezcla azúcar y canela en un plato plano. Pincela los churros con mantequilla derretida y luego pásalos por la mezcla de azúcar y canela.
Licúa los dátiles, la leche tibia, la canela, la vainilla y la sal marina hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si queda muy espesa, añade más leche poco a poco.
Asegúrate de que la masa no esté demasiado caliente al añadir el huevo, ya que podría cocinarse.
Congelar los churros formados ayuda a que mantengan su forma durante la fritura en aire.
Ajusta el tiempo de la freidora de aire según el tamaño de tus churros y el modelo específico de tu freidora.
Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por una alternativa vegetal y usa leche de almendra para la salsa de caramelo.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
La harina de trigo funciona mejor para esta receta, pero puedes experimentar con mezclas de harinas sin gluten si es necesario. La textura podría variar ligeramente.
¿Puedo hornear los churros en lugar de freírlos en aire?
Sí, puedes hornear los churros en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad.
¿Cómo guardo los churros sobrantes?
Guarda los churros sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Recalienta en la freidora de aire durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y formar los churros en una bandeja. Congélalos y fríelos en aire cuando estés listo para servir.
¿Puedo usar otro endulzante para la salsa de caramelo?
Sí, puedes experimentar con otros endulzantes naturales como jarabe de arce o miel, aunque el sabor y la textura podrían variar ligeramente.
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