होल व्हीट मल्टीग्रेन ब्रेड

आटे की तैयारी: एक कटोरे में मैदा, चीनी, बिना घुला यीस्ट, नमक, गर्म दूध, पानी और मक्खन मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर से कुछ मिनट तक फेंटें, आवश्यकता अनुसार और मैदा डालें। लगातार कटोरे के किनारे साफ करते रहें।

आटा गूंथें: आटे को आटे से सने सतह पर निकालें और चिकना और लचीला होने तक गूंथें।

आटे को फूलने दें: आटे को ढककर फूलने दें। अगर आप फास्ट-एक्टिंग इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें केवल 10 मिनट लगेंगे।

आटे को आकार दें: आटे को काटें और रोल्स का आकार दें और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। ढककर गर्म स्थान पर रखें जब तक रोल्स का आकार दोगुना न हो जाए।

रोल्स को बेक करें: प्रूफ किए गए रोल्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और गर्मागर्म परोसें।

एक बड़े कटोरे में 3/4 कप मैदा, चीनी, बिना घुला यीस्ट और नमक मिलाएं।

एक सॉसपैन में दूध, पानी और 2 चम्मच मक्खन को बहुत गर्म (120 से 130 डिग्री फारेनहाइट) होने तक गरम करें।

गर्म दूध मिश्रण को मैदा मिश्रण में डालें। मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें। शेष मैदा को नरम आटा बनाने के लिए मिलाएं।

हल्के मैदा लगी सतह पर आटे को 8 से 10 मिनट तक गूंथें जब तक वह चिकना और लचीला न हो जाए।

आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करें।

भागों को गेंद के आकार में बनाएं और उन्हें ग्रीस किए हुए 8-इंच के गोल पैन में रखें। ढककर गर्म, हवादार रहित स्थान पर रखें जब तक आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट।