थालीपीठ

सही बनावट के लिए, 1 कप थालीपीठ भाजणी में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, ताजा धनिया और नमक मिलाएं। लगभग 0.33 कप पानी धीरे-धीरे डालें और नरम आटा गूंध लें। चिपचिपा मिश्रण से बचने के लिए एक बार में ज्यादा पानी न डालें।

यदि आप ग्लूटेन-फ्री भाजणी का उपयोग करते हैं तो थालीपीठ स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है। यह शाकाहारी और वेगन आहार के लिए भी उपयुक्त है। इसे ताजा क्रीम, मक्खन या दही के साथ खाया जा सकता है, जो इसे विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त बनाता है।

हाँ, आप थालीपीठ भाजणी की जगह अन्य मल्टीग्रेन आटे जैसे बाजरा या चावल का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप कम तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या उन्हें पूरी तरह छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, मूंगफली के तेल की जगह घी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और समृद्ध हो।

बचे हुए थालीपीठ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर गरम करें ताकि इसकी कुरकुराहट वापस आ जाए।

थालीपीठ ताजा क्रीम, मक्खन या तीखा ठेचा (हरी मिर्च और लहसुन से बनी चटनी) के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे ठंडक के लिए दही के साथ भी परोसा जा सकता है, जो इसे एक स्वादिष्ट भोजन विकल्प बनाता है।