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ताज़ा क्रीम को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
मिक्सिंग बाउल को क्रीम के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह ठंडी हो जाए।
ठंडी की हुई क्रीम को फ्रिज से बाहर निकालें।
क्रीम को तेज़ गति पर फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं। इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं, इसलिए बनावट पर ध्यान दें।
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बेहतर परिणामों के लिए अपनी ताज़ा क्रीम को फेंटने की प्रक्रिया के दौरान जितना हो सके ठंडा रखें।
अगर आपकी रसोई गर्म है, तो मिक्सिंग बाउल को बर्फ के पानी से भरे बड़े बाउल में रखकर फेंटें ताकि तापमान कम बना रहे।
क्रीम को ठंडा रखना क्यों ज़रूरी है?
क्रीम को ठंडा रखने से वसा के अणु ठोस हो जाते हैं, जिससे हवा को आसानी से समाहित किया जा सकता है और अधिक स्थिर व्हिप्ड क्रीम बनती है।
क्या मैं किसी भी प्रकार की ताज़ा क्रीम का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
बेहतर परिणामों के लिए, भारी क्रीम या उच्च वसा सामग्री (कम से कम 30%) वाली व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह सही तरीके से फेंटे।
मुझे कैसे पता चलेगा कि क्रीम सख्त चोटियों तक पहुँच गई है?
सख्त चोटियां तब बनती हैं जब आप व्हिस्क उठाते हैं और क्रीम सीधी खड़ी रहती है बिना झुके। ध्यान रखें कि अधिक न फेंटें, वरना यह मक्खन में बदल जाएगी।
मैं व्हिप्ड क्रीम का उपयोग किसके लिए कर सकता/सकती हूँ?
व्हिप्ड क्रीम डेसर्ट, केक, पेय पदार्थों के लिए एक बहुमुखी टॉपिंग है और इसे पेस्ट्री और अन्य मीठे व्यंजनों में भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं क्रीम में चीनी या फ्लेवरिंग मिला सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप क्रीम को फेंटते समय उसमें चीनी, वनीला एसेंस या अन्य फ्लेवरिंग मिला सकते हैं। इन्हें धीरे-धीरे तब मिलाएं जब क्रीम गाढ़ी होने लगे।
