जब हम पहली बार मलेशिया पहुंचे, तो वहां के खाने की चकाचौंध ने हमें हैरान कर दिया। हमने कभी इतनी विविधता और स्वादिष्ट भोजन का ऐसा विशाल संग्रह नहीं देखा था। शुरुआत में हम बस देखते रहे। लेकिन सेरिटा को कोई झिझक नहीं थी और जैसे-जैसे समय बीता, हम भी मलेशियाई लोगों की तरह अपने खाने के चुनाव में माहिर हो गए। मलेशिया में 'खाना' अपने आप में एक संस्कृति है, जो विभिन्न जातियों को...
चावल को अच्छी तरह से साफ करें और धोकर पूरी तरह से छान लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और चावल डालकर एक से दो मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक कि चावल पूरी तरह से तेल में लिपट न जाए।
भुने हुए चावल को चावल पकाने वाले बर्तन (राइस कुकर) में डालें।
चावल पकाने वाले बर्तन में स्टॉक, चक्र फूल और गांठ बांधे हुए पानडान पत्ते डालें।
चावल पकाने वाले बर्तन का ढक्कन बंद करें और चावल पकने तक पकाएं।
चावल को गरमागरम सूप, हरी सब्जियों और चिकन के साथ परोसें।
अतिरिक्त नमक न डालें क्योंकि चिकन स्टॉक क्यूब्स में पहले से ही पर्याप्त नमक होता है।
गांठ बांधे हुए पानडान पत्ते चावल में सुगंध जोड़ते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों।
अदरक के साथ चावल को भूनने से पकवान का स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैस्मिन चावल या किसी अन्य सुगंधित चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए बासमती चावल सबसे अच्छा है।
पानडान पत्तों का विकल्प क्या है?
अगर पानडान पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन पकवान में इसकी खास सुगंध नहीं आएगी।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन स्टॉक क्यूब्स की जगह सब्जी स्टॉक क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इसे बिना राइस कुकर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे गैस पर एक बर्तन में पका सकते हैं। पानी के स्तर पर ध्यान दें और धीमी आंच पर पकाएं।
चिकन राइस के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
चिकन राइस के साथ सूप, उबली हुई हरी सब्जियां और भुना या उबला हुआ चिकन अच्छा लगता है।
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
