साबुदाना थालीपीठ एक स्वादिष्ट और कुरकुरी रोटी है, जो भीगे हुए साबुदाना, उबले आलू और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। यह उपवास के दिनों के लिए एकदम सही है, हल्की लेकिन पेट भरने वाली। इसमें भुनी हुई मूंगफली का पाउडर और नींबू का रस मिलाने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। इसे अपने अगले उपवास या व्रत के लिए ज़रूर आज़माएँ!
उबले हुए आलू को एक मिक्सिंग बाउल में अच्छे से मैश कर लें।
मैश किए हुए आलू में भीगा हुआ साबुदाना, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, भुनी मूंगफली का पाउडर, राजगीरा, नमक और नींबू का रस डालें।
सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाकर आटे जैसा मिश्रण बना लें।
मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें और हर भाग को गोल थालीपीठ के आकार में चपटा करें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थालीपीठ को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
गरमागरम थालीपीठ को दही या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
सुनिश्चित करें कि साबुदाना अच्छे से भीगा हुआ और नरम हो, फिर इसे आटे में मिलाएँ।
थालीपीठ को आसानी से आकार देने के लिए प्लास्टिक शीट या बटर पेपर का उपयोग करें।
थालीपीठ को मध्यम आँच पर पकाएँ ताकि यह समान रूप से पक जाए और कुरकुरा बने।
क्या मैं राजगीरा की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप राजगीरा की जगह सिंघाड़ा या कुट्टू का आटा उपवास के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
साबुदाना कितनी देर तक भिगोना चाहिए?
साबुदाना को 4-6 घंटे या रातभर भिगोएँ, जब तक यह नरम और चिपचिपा न हो जाए।
क्या मैं भुनी मूंगफली का पाउडर छोड़ सकता हूँ?
भुनी मूंगफली का पाउडर स्वाद और मिश्रण को बाँधने में मदद करता है, लेकिन अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है तो इसे छोड़ सकते हैं।
साबुदाना थालीपीठ के साथ क्या परोस सकते हैं?
साबुदाना थालीपीठ को दही, हरी चटनी या उपवास के लिए मीठे दही के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं आटा बाद में इस्तेमाल के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
थालीपीठ को ताज़ा बनाकर पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप आटे को एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
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