उबला हुआ क्विनोआ कई व्यंजनों का आधार बनता है, चाहे वह नमकीन हो या मीठा। इसलिए, इसका सही बनावट पाना और इसे गीला या चिपचिपा न बनाना बहुत महत्वपूर्ण है। आपके लिए प्रस्तुत है मेरा भरोसेमंद नुस्खा, जो हर बार फूले हुए दानों की गारंटी देता है।
क्विनोआ को ठंडे बहते पानी के नीचे बारीक छलनी में धो लें ताकि इसकी प्राकृतिक परत, सैपोनिन्स, जो इसे कड़वा बना सकती है, हट जाए।
धोए हुए क्विनोआ को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद, पानी छानकर फेंक दें।
1 कप भीगा हुआ क्विनोआ, 2 कप पानी, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा तेल (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक मध्यम सॉसपैन या कड़ाही में मिलाएं।
मिश्रण को मध्यम-तेज आंच पर जोरदार उबाल आने तक गर्म करें।
जैसे ही उबाल आ जाए, आंच को धीमा कर दें, ढक्कन लगाकर लगभग 15 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें।
क्विनोआ तब तैयार होता है जब इसका जर्म बाहर निकलकर किनारों पर फैलने लगता है — यह छोटे 'पूंछ' जैसे दिखाई देगा।
आंच बंद कर दें और इसे ढककर 5 मिनट तक छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी सोख लिया जाए।
ढक्कन हटाएं और क्विनोआ को कांटे से फुलाएं। आपका परफेक्ट उबला हुआ क्विनोआ परोसने के लिए तैयार है!
प्रोटीन: ≈ 8 ग्राम — सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड के साथ एक संपूर्ण प्रोटीन। फाइबर: ≈ 5 ग्राम — पाचन को स्वस्थ रखता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट: ≈ 39 ग्राम — धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करता है। अन्य पोषक तत्व: मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, फोलेट और आयरन से भरपूर। ग्लूटेन-फ्री: स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त — ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प।
फाइबर: ≈ 5 ग्राम — पाचन को स्वस्थ रखता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।
स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट: ≈ 39 ग्राम — धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करता है।
अन्य पोषक तत्व: मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, फोलेट और आयरन से भरपूर।
ग्लूटेन-फ्री: स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त — ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प।
क्विनोआ की गुणवत्ता या किस्म, या यहां तक कि ब्रांड के आधार पर पानी की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।
2 कप पानी से शुरू करें और यदि आपका क्विनोआ बहुत गीला या सूखा हो तो भविष्य के बैचों में समायोजित करें।
क्विनोआ को भिगोना और अच्छी तरह से धोना सैपोनिन्स को हटाने में मदद करता है, जो इसे कड़वा स्वाद दे सकते हैं।
पकाने के बाद इसे आराम देने से भाप समान रूप से वितरित होती है, जिससे दाने अधिक फूले हुए बनते हैं।
आप अपने उबले हुए क्विनोआ का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे सलाद, सॉटे की हुई सब्जियों के साथ साइड डिश, स्टफ्ड शिमला मिर्च और यहां तक कि फलों के नाश्ते के कटोरे के लिए कर सकते हैं।
क्विनोआ को पकाने से पहले धोना क्यों जरूरी है?
क्विनोआ को धोने से इसकी प्राकृतिक परत, सैपोनिन्स, हट जाती है, जो इसे कड़वा बना सकती है।
मैं कैसे जानूं कि क्विनोआ पक गया है?
क्विनोआ तब पक जाता है जब इसका जर्म बाहर निकलकर किनारों पर फैलने लगता है, जो छोटे 'पूंछ' जैसे दिखाई देता है।
क्या मैं क्विनोआ पकाने के लिए पानी की मात्रा समायोजित कर सकता हूं?
हां, क्विनोआ की गुणवत्ता या किस्म के आधार पर पानी की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। 2 कप से शुरू करें और भविष्य के बैचों में समायोजित करें।
क्विनोआ पकाने के बाद इसे आराम देना क्यों महत्वपूर्ण है?
क्विनोआ को पकाने के बाद आराम देने से भाप समान रूप से वितरित होती है, जिससे दाने अधिक फूले हुए बनते हैं।
क्या क्विनोआ ग्लूटेन-फ्री है?
हां, क्विनोआ स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
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