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घर पर मूंगफली का मक्खन बनाना एक सुखद अनुभव है। मुझे याद है जब मैंने पहली बार इसे बनाया था, ताज़ी भुनी हुई मूंगफली की खुशबू से मेरा रसोईघर महक उठा था, और इसका स्वाद किसी भी बाजार में मिलने वाले मक्खन से बेहतर था। यह रेसिपी सरल है, और इसका परिणाम एक मलाईदार, स्वादिष्ट मक्खन है जिसे आप टोस्ट पर, स्मूदी में, या सीधे जार से खा सकते हैं।
कच्ची मूंगफली को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें जब तक वे पूरी तरह साफ न हो जाएं।
मूंगफली को एक ओवन ट्रे पर फैलाकर सुखा लें।
ट्रे को ओवन में रखें और मूंगफली को 10 मिनट तक भूनें।
भुनी हुई मूंगफली को दबाकर उनके छिलके हटा दें।
छिलके जल्दी हटाने के लिए प्लास्टिक या रबर की खुली छलनी का उपयोग करें। मूंगफली को उसमें डालें और हाथों से गोल-गोल घुमाएँ जब तक सभी छिलके गिर न जाएं।
छिली हुई मूंगफली को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
फूड प्रोसेसर में 1 चम्मच नमक डालें और मिश्रण को फिर से बहुत चिकना होने तक ब्लेंड करें।
पानी न डालें। मूंगफली के मक्खन को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
भूनने से पहले सुनिश्चित करें कि मूंगफली पूरी तरह सूखी हो, इससे स्वाद बेहतर होगा।
ज्यादा समय तक ब्लेंड करने से मक्खन की कंसिस्टेंसी और भी चिकनी हो जाएगी।
मूंगफली के मक्खन को ताज़ा बनाए रखने के लिए इसे ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
क्या मैं कच्ची मूंगफली की जगह भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बिना नमक और बिना फ्लेवर की हों।
क्या मैं इसमें अन्य सामग्री जैसे नमक या तेल डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्वाद और बनावट के लिए थोड़ा नमक या तेल डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
घर का बना मूंगफली का मक्खन कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर का बना मूंगफली का मक्खन कमरे के तापमान पर 2-3 हफ्तों तक या फ्रिज में और अधिक समय तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं यह रेसिपी फूड प्रोसेसर के बिना बना सकता/सकती हूँ?
एक हाई-पावर ब्लेंडर का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चिकनी कंसिस्टेंसी पाने में अधिक समय लग सकता है।
क्या चीनी डालना ज़रूरी है?
नहीं, चीनी डालना वैकल्पिक है। यदि आप बिना मीठा मक्खन पसंद करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं।
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