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एक सॉसपैन लें और आंच को मध्यम रखें।
दूध डालें और चीनी मिलाएं। गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
जब दूध 60% तक कम हो जाए और गाढ़ा पेस्ट जैसा हो जाए, तो आंच धीमी कर दें। अब एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। यह हमारे कंडेंस्ड मिल्क को चमकदार बनाएगा।
आप वनीला एसेंस डाल सकते हैं और आंच बंद कर सकते हैं। लेकिन बेहतर परिणाम के लिए लगातार चलाते रहें।
कंडेंस्ड मिल्क तैयार है। आंच से हटा लें। यदि कंडेंस्ड मिल्क में ठोस या झाग हो, तो इसे छलनी से छान लें। ठंडा होने दें।
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अगर आप वनीला एसेंस का रंग नहीं चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं।
कंडेंस्ड मिल्क को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें, इससे यह लंबे समय तक टिकेगा।
घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने का तरीका क्या है?
घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए, 500 मिलीलीटर दूध और 1 कप चीनी को मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। जब मिश्रण लगभग 60% कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो आंच धीमी करें और चमकदार बनाने के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। अंत में, 1 चम्मच वनीला एसेंस डालें, आंच से हटा लें और यदि आवश्यक हो तो छान लें। उपयोग से पहले इसे ठंडा होने दें।
क्या घर का बना कंडेंस्ड मिल्क शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
नहीं, पारंपरिक घर का बना कंडेंस्ड मिल्क शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें डेयरी दूध होता है। हालांकि, आप दूध को किसी पौधे आधारित विकल्प जैसे बादाम दूध या नारियल दूध से बदल सकते हैं और शाकाहारी-फ्रेंडली स्वीटनर का उपयोग करके शाकाहारी कंडेंस्ड मिल्क बना सकते हैं।
घर के बने कंडेंस्ड मिल्क में चीनी की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आप घर के बने कंडेंस्ड मिल्क में चीनी का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नारियल चीनी, एगेव सिरप, या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि ये विकल्प स्वाद और स्थिरता को थोड़ा बदल सकते हैं, इसलिए अपनी स्वाद पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
घर का बना कंडेंस्ड मिल्क कैसे स्टोर करें?
अपने घर के बने कंडेंस्ड मिल्क को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह लगभग 1-2 सप्ताह तक टिकेगा। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज करें, जिन्हें आवश्यकता अनुसार पिघलाया जा सकता है।
घर के बने कंडेंस्ड मिल्क के साथ कौन-कौन सी स्वादिष्ट रेसिपी बनाई जा सकती हैं?
घर का बना कंडेंस्ड मिल्क बहुउपयोगी है और इसे विभिन्न रेसिपीज़ में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ब्राउनी, आइसक्रीम और केक जैसे डेसर्ट के साथ शानदार तरीके से मेल खाता है। आप इसे कॉफी, चाय, या स्मूदी में मिठास और क्रीमीनेस के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
