घर पर बनाएं कंडेंस्ड मिल्क

घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए, 500 मि.ली. दूध और 1 कप चीनी को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। जब मिश्रण लगभग 60% कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो आंच धीमी करें और चमकदार बनाने के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। अंत में, 1 चम्मच वैनिला एसेंस मिलाएं, आंच से हटाएं और जरूरत हो तो छान लें। उपयोग से पहले ठंडा होने दें।

नहीं, पारंपरिक घर का बना कंडेंस्ड मिल्क शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें डेयरी दूध होता है। हालांकि, आप दूध को पौधों पर आधारित विकल्प जैसे बादाम दूध या नारियल दूध से बदल सकते हैं और शाकाहारी-फ्रेंडली स्वीटनर का उपयोग करके शाकाहारी कंडेंस्ड मिल्क बना सकते हैं।

अगर आप घर के बने कंडेंस्ड मिल्क में चीनी की जगह कुछ और इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो नारियल चीनी, एगावे सिरप, या मेपल सिरप जैसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि ये विकल्प स्वाद और स्थिरता को थोड़ा बदल सकते हैं, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।

अपने घर के बने कंडेंस्ड मिल्क को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह लगभग 1-2 हफ्ते तक टिकेगा। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज करें, जिन्हें जरूरत पड़ने पर पिघलाया जा सकता है।

घर का बना कंडेंस्ड मिल्क बहुउपयोगी है और इसे विभिन्न रेसिपीज़ में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ब्राउनी, आइसक्रीम और केक जैसे डेसर्ट्स के साथ शानदार मेल खाता है। आप इसे कॉफी, चाय या स्मूदी में मिठास और क्रीमीनेस के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।