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यह हरी चौलाई की सब्ज़ी, जिसे 'भाजी' भी कहा जाता है, एक सरल, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो ताज़ी हरी चौलाई की पत्तियों, नारियल के दूध और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। यह पारंपरिक रेसिपी मिट्टी की खुशबू, मलाईदार नारियल और तीखी मिर्च का अद्भुत संगम प्रस्तुत करती है। जल्दी से बनने वाले लंच या साइड डिश के लिए यह चौलाई की सब्ज़ी विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो इसे...
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हरी चौलाई की पत्तियों को साफ करें, जड़ वाला हिस्सा और पीली पत्तियों को हटा दें।
पत्तियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
साफ की गई पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक मिट्टी के बर्तन में कटी हुई चौलाई की पत्तियां, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज़, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।
बर्तन में थोड़ा सा पानी छिड़कें।
बर्तन को ढक्कन से ढककर उबाल लें।
जैसे ही पत्तियां उबलने लगें और उनकी खुशबू आने लगे, ढक्कन खोलें और नारियल का दूध डालें।
चौलाई को चम्मच से मसल लें।
2 मिनट तक पकाएं और गरमागरम परोसें।
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अधिक स्वादिष्टता के लिए, पकाने से पहले एक चम्मच तेल या घी डाल सकते हैं।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चौलाई को अच्छी तरह मसलें ताकि वह करी में अच्छे से मिल जाए।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए जमी हुई चौलाई की पत्तियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चौलाई की पत्तियों का उपयोग कर सकते/सकती हैं। उन्हें पूरी तरह पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निचोड़कर काटने के बाद बर्तन में डालें।
नारियल के दूध के बदले में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप नियमित दूध या सब्ज़ी का शोरबा उपयोग कर सकते हैं ताकि करी में मलाईदार बनावट बनी रहे।
बची हुई चौलाई की सब्ज़ी को कैसे स्टोर करें?
सब्ज़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
क्या मैं इस करी में अन्य सब्ज़ियां जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस करी में आलू, टमाटर या बैंगन जैसी अन्य सब्ज़ियां डाल सकते/सकती हैं ताकि इसका स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ जाए।
क्या यह रेसिपी वेगन के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी वेगन है क्योंकि इसमें केवल पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग किया गया है और कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
