बैंगन एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसमें वसा कम और फाइबर अधिक होता है, जो हल्के भोजन के लिए आदर्श है। यह ग्रेटिन बैंगन टार्ट बनाना बहुत आसान है और बेहद स्वादिष्ट है। यह बच्चों को उनके दैनिक आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करने का एक बेहतरीन तरीका है। इस पौष्टिक व्यंजन को बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें!
बैंगनों को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और उन्हें लंबाई में मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें।
बैंगन के स्लाइस को एक बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और एक चुटकी नमक डालें। पानी उबलने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।
बैंगनों को बर्तन से निकालें और अतिरिक्त पानी सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
एक कटोरे में कुचले हुए टमाटर और सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाएं।
एक ओवन-सुरक्षित डिश में सामग्री को इस प्रकार परत करें: सबसे पहले बैंगन के स्लाइस की परत लगाएं, फिर टमाटर की चटनी डालें, और उसके ऊपर ताजा चीज़ और चिकन ब्रेस्ट के कुछ स्लाइस रखें।
परत लगाने की प्रक्रिया (बैंगन, टमाटर की चटनी, चीज़ और चिकन) तब तक दोहराएं जब तक सारी सामग्री खत्म न हो जाए।
टार्ट के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें।
डिश को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी भूरी न हो जाए।
नरम बैंगन चुनें ताकि वे जल्दी पकें और उनकी त्वचा को बनाए रखें, जिससे फाइबर का अधिकतम लाभ हो।
बैंगन को उबालने के बाद अच्छी तरह सुखाने के लिए पेपर टॉवल का उपयोग करें ताकि टार्ट में अतिरिक्त नमी न हो।
शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन ब्रेस्ट को हटा दें और अधिक चीज़ या सब्जियां जैसे तोरी या शिमला मिर्च डालें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ताजा चीज़ की जगह मोज़रेला या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा।
मैं टार्ट को पानीदार होने से कैसे रोक सकता/सकती हूँ?
सुनिश्चित करें कि बैंगन को उबालने के बाद अच्छी तरह सुखा लिया गया है और बहुत अधिक टमाटर की चटनी न डालें।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप टार्ट को पहले से असेंबल कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले बेक कर सकते हैं।
मैं इस टार्ट के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
इसे ताजी हरी सलाद या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।
क्या मैं बचा हुआ टार्ट फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे ओवन में गरम करें।
