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ताज़ी तोड़ी गई बग़ीचे की सब्ज़ियों से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू, जिसे उबालकर प्याज़, टमाटर और वैकल्पिक दूध या नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है।
जितनी हो सके उतनी सब्ज़ियाँ तोड़ें क्योंकि पकाने के दौरान वे सिकुड़ जाती हैं और मात्रा कम हो जाती है।
अवांछित डंठल या लकड़ी के टुकड़े हटा दें जो चबाने में कठिन हो सकते हैं।
सब्ज़ियों को साफ सतह पर रखें और छोटे कण और कीड़े हटा दें।
सब्ज़ियों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें, मिट्टी के कण हटाने के लिए 3-4 बार दोहराएँ।
1 लीटर पानी उबालें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है तो उसका उपयोग करें, अन्यथा कोई भी उपलब्ध बर्तन लें।
पानी उबलने के बाद, सब्ज़ियाँ डालें और 30 मिनट तक उबालें।
उबालने के बाद का सूप पीने में भी अच्छा लगता है।
स्टू के लिए प्याज़, टमाटर और तेल तैयार करें।
प्याज़ भूनें, टमाटर डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
उबली हुई सब्ज़ियाँ (सूप के बिना) डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
यदि आपके पास दूध या नारियल का दूध है, या अपनी पसंद के मसाले हैं, तो उन्हें डालें और मिलाएँ।
अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएँ और स्टू परोसने के लिए तैयार होगा।
प्याज़ और टमाटर काटें और नमक डालें।
उबली हुई सब्ज़ियों को दूध या नारियल के दूध के साथ मिलाएँ, बिना तेल डाले।
पकाएँ जब तक परोसने के लिए तैयार न हो जाए।
सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें ताकि सभी मिट्टी के कण हट जाएँ।
सब्ज़ियों को उबालने के बाद का सूप पीने में भी अच्छा लगता है।
ताज़ी सब्ज़ियों को ताज़ी बग़ीचे की सब्ज़ियों के स्टू के लिए कैसे तैयार करें?
ताज़ी सब्ज़ियों को तैयार करने के लिए, जितनी हो सके उतनी सब्ज़ियाँ तोड़ें क्योंकि पकाने के दौरान वे सिकुड़ जाती हैं। अवांछित डंठल या लकड़ी के टुकड़े हटा दें और सब्ज़ियों को साफ पानी से 3-4 बार धो लें ताकि सभी मिट्टी के कण और कीड़े हट जाएँ।
क्या मैं इस सब्ज़ी स्टू को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ी बग़ीचे की सब्ज़ियों के स्टू को डेयरी-फ्री आसानी से बना सकते हैं। नियमित दूध की जगह नारियल का दूध इस्तेमाल करें। यह स्टू को क्रीमी बनाए रखता है और स्वादिष्ट भी बनाता है। यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो दूध को पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
बचे हुए सब्ज़ी स्टू को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे सुझाव क्या हैं?
बचे हुए ताज़ी बग़ीचे की सब्ज़ियों के स्टू को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे भागों में फ्रीज़ करें और 3 महीने तक स्टोर करें। दोबारा गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएँ।
सब्ज़ी स्टू का स्वाद बढ़ाने के लिए मैं कौन-कौन से मसाले या जड़ी-बूटियाँ डाल सकता हूँ?
आप अपने ताज़ी बग़ीचे की सब्ज़ियों के स्टू का स्वाद बढ़ाने के लिए जीरा, पपरिका, या हल्दी जैसे मसाले डाल सकते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी, पार्सले, या थाइम भी बहुत अच्छी लगती हैं। अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रयोग करें और एक अनोखा स्वाद बनाएँ!
ताज़ी बग़ीचे की सब्ज़ियों के स्टू के साथ पूरा भोजन बनाने के लिए मैं क्या परोस सकता हूँ?
पूरा भोजन बनाने के लिए, ताज़ी बग़ीचे की सब्ज़ियों के स्टू को क्रस्टी ब्रेड, चावल, या क्विनोआ के साथ परोसें। एक साइड सलाद या कुछ स्टीम्ड चावल भी स्टू के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं और आपके भोजन में अधिक पोषण और बनावट जोड़ते हैं।
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