आसान घर का बना फोंडेंट आइसिंग

फोंडेंट के फटने की समस्या तब होती है जब यह बहुत सूखा हो। इसमें थोड़ा सा वेजिटेबल शॉर्टनिंग या ग्लिसरीन मिलाकर इसकी इलास्टिसिटी को बहाल करें। साथ ही, फोंडेंट लगाने से पहले अपने केक को बटरक्रीम या गनाचे से अच्छी तरह कवर करें।

हां, आप आसानी से फोंडेंट को जेल फूड कलरिंग का उपयोग करके रंग सकते हैं। थोड़ा सा जेल कलर डालें और इसे गूंधें जब तक रंग समान रूप से वितरित न हो जाए। लिक्विड फूड कलरिंग का उपयोग न करें, क्योंकि यह फोंडेंट को चिपचिपा बना सकता है।

घर का बना फोंडेंट अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो यह कई हफ्तों तक टिक सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेटें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर, सीधी धूप और नमी से दूर स्टोर करें।

सीएमसी (कार्बोक्सीमेथाइल सेलुलोज), जिसे टायलोस पाउडर भी कहा जाता है, फोंडेंट में इलास्टिसिटी और मजबूती जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। अगर आपके पास सीएमसी नहीं है, तो आप गम ट्रैगाकैंथ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़े अलग हो सकते हैं।

फोंडेंट फट सकता है अगर यह बहुत पतला हो या आपके काम करने की सतह पर खामियां हों। सुनिश्चित करें कि फोंडेंट को समान मोटाई में बेलें और एक स्मूद, साफ सतह पर काम करें। चिपकने से बचाने के लिए अपनी सतह पर हल्का आइसिंग शुगर या कॉर्नस्टार्च छिड़कें।