दाल खिचड़ी

प्रेशर कुकर में दाल खिचड़ी बनाने के लिए, 0.75 कप कच्चा चावल और 0.25 कप तूर दाल को 10 मिनट के लिए भिगो दें। कुकर में घी गरम करें, जीरा, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च भूनें, फिर मसाले और टमाटर डालें। भीगे हुए चावल और दाल मिलाकर 4 कप गर्म पानी डालें और 3 सीटी तक पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद थोड़ा और घी डालें और परोसें।

हाँ, दाल खिचड़ी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होती है क्योंकि यह चावल और दाल से बनाई जाती है। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए मसाले और घी भी ग्लूटेन-फ्री हों।

यदि आपके पास तूर दाल नहीं है, तो आप इसे मूंग दाल या मसूर दाल से बदल सकते हैं। दोनों विकल्प समान बनावट और स्वाद प्रदान करेंगे, जिससे आपकी दाल खिचड़ी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

बची हुई दाल खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसकी स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें, क्योंकि यह फ्रिज में गाढ़ी हो सकती है।

दाल खिचड़ी को अक्सर साधारण अचार के साथ खाया जाता है, लेकिन आप इसे दही या रायता के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसमें क्रीमीनेस बढ़े। पापड़ या ताजा सलाद भी इस व्यंजन के साथ अच्छा मेल खाते हैं और भोजन के अनुभव को बेहतर बनाते हैं।