आलू दम मसाला

सर्दियों के नाश्ते के लिए आलू दम मसाला बनाने के लिए, 500 ग्राम आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल गरम करें, फिर आलू डालें और उसमें 1 चम्मच हल्दी पाउडर, एक चुटकी हींग और 1 चम्मच नमक डालें। अगर चाहें तो उड़द दाल वड़ी या हरी मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और आलू को नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

हाँ, आलू दम मसाला स्वाभाविक रूप से वीगन है क्योंकि इसमें केवल आलू और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि कोई अतिरिक्त सामग्री, जैसे उड़द दाल वड़ी, भी वीगन हो। यह डिश प्लांट-बेस्ड डाइट का पालन करने वालों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे सब्जी का तेल या घी से बदल सकते हैं। उड़द दाल वड़ी की जगह आप कोई अन्य दाल की वड़ी या इसे बिल्कुल हटा सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च कम डालें या इसे हटा दें।

बचे हुए आलू दम मसाला को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

आलू दम मसाला भारतीय ब्रेड जैसे रोटी, पराठा या पूरी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे खीरे के रायते या साधारण सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो। संपूर्ण भोजन के लिए इसे दाल और चावल के साथ परोसें।