Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une galette traditionnelle multigrains de la région du Maharashtra, souvent dégustée avec de la crème fraîche, du beurre ou du yaourt.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Mélangez le thalipeeth bhajani, l'oignon, les piments verts, la coriandre, le sel et l'eau pour obtenir une pâte souple. Divisez-la en 4 boules de taille égale.
Chauffez une poêle en fonte.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Déposez une boule de pâte dessus et aplatissez-la délicatement en un disque de 5 mm d'épaisseur et d'environ 10-15 cm de diamètre. Faites un trou au centre avec votre doigt.
Soulevez le thalipeeth avec le papier sulfurisé et retournez-le sur la poêle chaude. Retirez le papier et mettez-le de côté pour le réutiliser.
Versez un peu d'huile autour des bords du disque sur la poêle et au centre. Couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez et faites cuire l'autre côté également.
Servez avec de la crème fraîche ou du beurre, un peu de thecha épicé et du dahi.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que la pâte soit souple mais pas trop collante.
Vous pouvez réutiliser le papier sulfurisé pour plusieurs thalipeeths.
Comment préparer une pâte de thalipeeth avec une texture parfaite ?
Pour obtenir une texture parfaite, mélangez 1 tasse de thalipeeth bhajani avec des oignons finement hachés, des piments verts, de la coriandre fraîche et du sel. Ajoutez progressivement environ 0,33 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple. Évitez d'ajouter trop d'eau d'un coup pour éviter une pâte collante.
Quelles sont les options diététiques pour le thalipeeth ?
Le thalipeeth est naturellement sans gluten si vous utilisez du bhajani sans gluten. Il convient également aux régimes végétariens et végétaliens. Vous pouvez le déguster avec de la crème fraîche, du beurre ou du yaourt, ce qui en fait un plat polyvalent pour diverses préférences alimentaires.
Puis-je remplacer des ingrédients dans le thalipeeth ?
Oui, vous pouvez remplacer le thalipeeth bhajani par d'autres farines multigrains comme la farine de millet ou de riz. Si vous préférez moins de piquant, vous pouvez réduire le nombre de piments verts ou les omettre complètement. Vous pouvez également utiliser du ghee à la place de l'huile d'arachide pour une saveur plus riche.
Comment conserver les thalipeeth restants ?
Pour conserver les thalipeeth restants, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du papier aluminium ou placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les sur une poêle avant de les servir pour retrouver leur croustillant.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour le thalipeeth ?
Le thalipeeth se marie parfaitement avec de la crème fraîche, du beurre ou un thecha épicé (une sauce à base de piments verts et d'ail). Vous pouvez également le servir avec du dahi (yaourt) pour un effet rafraîchissant, ce qui en fait une option de repas délicieuse.
