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Des restes ? Pas de souci ! J’ai transformé mes restes en une tourte au curry vert thaï en utilisant un moule à tarte, de l’huile d’olive et de la pâte feuilletée. La pâte était un peu trop grande, alors j’ai tout simplement recouvert le tout. J’ai aussi oublié de mettre une dorure à l’œuf, oups ! Pas la plus jolie, mais c’est l’intérieur qui compte 😜💚
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Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez légèrement votre moule à tarte avec de l’huile d’olive.
Remplissez le moule avec votre reste de curry vert thaï, en veillant à bien le répartir uniformément.
Recouvrez avec la pâte feuilletée, en coupant l’excédent ou en le repliant sur les bords pour un aspect rustique.
Badigeonnez avec la dorure à l’œuf pour obtenir une croûte dorée.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Laissez légèrement refroidir avant de servir. Bon appétit !
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Si vous n’avez pas de moule à tarte, vous pouvez utiliser n’importe quel petit plat à gratin en remplacement.
Pour une version vegan, omettez la dorure à l’œuf et utilisez une pâte feuilletée végétale.
Assurez-vous que la pâte feuilletée soit complètement décongelée avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne se fissure.
Puis-je utiliser d’autres types de curry pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel reste de curry que vous avez sous la main. Ajustez les saveurs selon vos préférences.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de pâte feuilletée ?
Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée ou une pâte à biscuits pour un effet similaire.
Comment conserver les restes de cette tourte ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler la tourte et la conserver au réfrigérateur. Faites-la cuire au moment de servir.
Que puis-je servir avec cette tourte ?
Servez-la avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
