Le jour 3 de la série des apéritifs pour le Super Bowl vous propose ces délicieuses brochettes de poulet teriyaki ! Des morceaux de poulet parfaitement marinés sont enfilés sur des brochettes, dorés à la perfection, puis nappés d'une sauce teriyaki maison. Garnies de graines de sésame, d'oignons verts et d'un filet de mayonnaise épicée, ces brochettes feront sensation. Que vous organisiez une fête pour le jour du match ou que vous cherchiez une collation...
Dans une petite casserole à feu moyen, fouettez ensemble les aminos de coco, l'eau, le miel, le mirin, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre.
Portez le mélange à frémissement doux en remuant de temps en temps. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Laissez refroidir.
Placez les morceaux de poulet dans un grand bol et versez la moitié de la sauce teriyaki sur le poulet, en réservant le reste pour le glaçage.
Mélangez pour bien enrober le poulet, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 4 heures pour un goût plus prononcé.
Prenez une bande de poulet mariné par brochette et glissez-la le long du bâton, en la disposant en légère ondulation.
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile. Faites dorer les brochettes de poulet environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Une fois le poulet doré des deux côtés, versez la sauce teriyaki réservée sur les brochettes. Laissez la sauce bouillonner et réduire légèrement, en retournant les brochettes de temps en temps pour les enrober uniformément du glaçage.
Retirez les brochettes de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes. Saupoudrez de graines de sésame grillées, d'oignons verts hachés et ajoutez un filet de mayonnaise épicée.
Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
Pour une saveur plus fumée, grillez les brochettes au lieu de les saisir à la poêle.
Ajustez la douceur de la sauce teriyaki en ajoutant plus ou moins de miel selon votre goût.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des hauts de cuisse ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais les hauts de cuisse sont généralement plus juteux et savoureux pour cette recette.
Combien de temps puis-je mariner le poulet ?
Vous pouvez mariner le poulet pendant un minimum de 30 minutes, mais pour un goût plus prononcé, laissez-le mariner jusqu'à 4 heures.
Puis-je préparer la sauce teriyaki à l'avance ?
Oui, la sauce teriyaki peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Que puis-je utiliser comme substitut aux aminos de coco ?
Vous pouvez utiliser de la sauce soja comme substitut aux aminos de coco dans cette recette.
Puis-je cuire les brochettes au four au lieu de les saisir à la poêle ?
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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