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Lorsque nous sommes arrivés en Malaisie, la variété stupéfiante de plats nous a tous laissés émerveillés. Jamais nous n'avions vu une telle abondance de mets délicieux, un véritable festin pour les sens. Au début, nous nous contentions d'observer. Cependant, Serita n'avait aucun scrupule et, au fil des années, nous sommes devenus aussi habiles que n'importe quel Malaisien pour faire nos choix. En Malaisie, la « nourriture » est une culture à part entière, représentant les...
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Nettoyez et rincez soigneusement le riz, puis égouttez-le complètement.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir le gingembre râpé et les grains de riz jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés, pendant environ une à deux minutes.
Transférez le mélange de riz dans un cuiseur à riz.
Ajoutez le bouillon, l'anis étoilé et les feuilles de pandan nouées dans le cuiseur à riz.
Fermez le cuiseur à riz et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt.
Servez chaud avec des accompagnements comme une soupe, des légumes verts et du poulet.
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Ne rajoutez pas de sel supplémentaire, car les cubes de bouillon de poulet contiennent déjà suffisamment de sel.
Les feuilles de pandan nouées ajoutent un parfum agréable au riz, veillez donc à ce qu'elles soient fraîches.
Faire revenir le riz avec le gingembre rehausse la saveur du plat.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz jasmin ou tout autre riz parfumé, mais le riz basmati est idéal pour cette recette.
Que puis-je utiliser à la place des feuilles de pandan ?
Si les feuilles de pandan ne sont pas disponibles, vous pouvez les omettre, mais le plat perdra son arôme caractéristique.
Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?
Oui, vous pouvez utiliser des cubes de bouillon de légumes à la place des cubes de bouillon de poulet pour une version végétarienne.
Puis-je cuisiner ce plat sans cuiseur à riz ?
Oui, vous pouvez cuire le riz dans une casserole sur la cuisinière. Veillez à surveiller le niveau d'eau et à cuire à feu doux.
Quels accompagnements conviennent au riz au poulet ?
Le riz au poulet se marie bien avec une soupe, des légumes verts vapeur et du poulet rôti ou bouilli.
