Un plat délicieux et croustillant de pommes de terre en couches avec du parmesan et du thym.
Épluchez et tranchez finement les pommes de terre.
Versez le beurre fondu dans une poêle à Pommes Anna ou une poêle classique.
Disposez les tranches de pommes de terre dans la poêle, couche par couche, en formant un motif circulaire et en superposant chaque tranche pour couvrir le fond de la poêle.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de thym et de parmesan râpé.
Continuez à superposer les pommes de terre et à assaisonner jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient utilisées.
Recouvrez le dessus avec du papier cuisson, puis couvrez avec un couvercle.
Préchauffez sur la cuisinière pendant 5 minutes, puis transférez dans un four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré.
Assurez-vous que les tranches de pommes de terre soient aussi fines que possible pour une cuisson uniforme.
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Comment rendre les Pommes Anna au parmesan croustillantes ?
Pour obtenir une texture croustillante, tranchez les pommes de terre finement et superposez-les bien dans la poêle. Le beurre fondu aide à rendre les bords croustillants, alors ne lésinez pas dessus. En outre, les cuire quelques minutes sur la cuisinière avant de les transférer au four permet de démarrer le processus de dorure.
Puis-je préparer les Pommes Anna au parmesan sans gluten ?
Oui, les Pommes Anna au parmesan sont naturellement sans gluten car elles sont principalement composées de pommes de terre et de fromage. Assurez-vous simplement que le parmesan que vous utilisez est étiqueté sans gluten, et vous pourrez savourer ce plat sans souci.
Que puis-je utiliser à la place du parmesan dans les Pommes Anna ?
Si vous cherchez une alternative au parmesan, vous pouvez utiliser du Pecorino Romano pour un profil de saveur similaire. Sinon, la levure nutritionnelle est une excellente option sans produits laitiers qui ajoute une saveur fromagère sans fromage.
Comment conserver les restes de Pommes Anna au parmesan ?
Pour conserver les restes, laissez-les refroidir complètement, puis couvrez-les hermétiquement avec du film plastique ou transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, placez-les au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et à nouveau croustillants.
Quels plats accompagnent bien les Pommes Anna au parmesan ?
Les Pommes Anna au parmesan se marient parfaitement avec des viandes rôties, comme du poulet ou du bœuf, et peuvent également accompagner une salade fraîche ou des légumes vapeur. Pour une option végétarienne, servez-les avec une sauce aux champignons riche ou une sauce crémeuse à l'ail pour plus de saveur.
