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Vous pouvez préparer votre propre lait concentré en seulement 3 étapes pour chaque moment de bonheur dans votre vie.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Prenez une casserole et mettez-la sur feu moyen.
Versez le lait et ajoutez le sucre. Remuez continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Si le lait est réduit à environ 60 % et a une consistance de pâte épaisse, baissez le feu. Ajoutez maintenant une pincée de bicarbonate de soude. Cela donnera un aspect brillant à notre lait concentré.
Vous pouvez ajouter l'essence de vanille et éteindre le feu. Mais continuez à remuer pour obtenir un meilleur résultat.
Le lait concentré est prêt. Retirez du feu. S'il y a des solides ou de la mousse dans le lait concentré, passez-le au tamis. Laissez refroidir.
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Si vous ne voulez pas la couleur de l'essence de vanille, vous pouvez sauter cette étape.
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour prolonger la durée de vie du lait concentré.
Comment faire du lait concentré maison étape par étape ?
Pour faire du lait concentré maison, commencez par verser 500 mL de lait et 1 tasse de sucre dans une casserole sur feu moyen. Remuez continuellement pour éviter les grumeaux. Une fois que le mélange a réduit d'environ 60 % et épaissi, baissez le feu et ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour un fini brillant. Enfin, incorporez 1 c. à café d'essence de vanille, retirez du feu et filtrez si nécessaire. Laissez refroidir avant utilisation.
Le lait concentré maison convient-il aux régimes végétaliens ?
Non, le lait concentré maison traditionnel ne convient pas aux régimes végétaliens car il contient du lait de vache. Cependant, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale, comme le lait d'amande ou de coco, et utiliser un édulcorant compatible avec un régime végétalien pour créer une version végétalienne du lait concentré.
Que puis-je utiliser à la place du sucre dans le lait concentré maison ?
Si vous cherchez une alternative au sucre dans le lait concentré maison, vous pouvez utiliser des substituts comme le sucre de coco, le sirop d'agave ou le sirop d'érable. Gardez à l'esprit que ces substituts peuvent légèrement modifier le goût et la consistance, alors ajustez la quantité selon vos préférences.
Comment conserver le lait concentré maison ?
Conservez votre lait concentré maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve environ 1 à 2 semaines. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, envisagez de le congeler en petites portions, que vous pourrez décongeler au besoin pour vos recettes.
Quelles sont les recettes délicieuses qui se marient bien avec le lait concentré maison ?
Le lait concentré maison est polyvalent et peut être utilisé dans diverses recettes. Il se marie à merveille avec des desserts comme les brownies, les glaces et les gâteaux. Vous pouvez également l'utiliser dans des boissons comme le café, le thé ou les smoothies pour ajouter de la douceur et de l'onctuosité.
