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Ce curry d'amarante verte, également connu sous le nom de 'bhaji', est un plat simple, nutritif et savoureux préparé avec des feuilles d'amarante verte fraîches, du lait de coco et un mélange d'épices aromatiques. Cette recette traditionnelle offre une délicieuse combinaison de légumes verts terreux, de coco crémeux et de piments épicés. Parfait pour un déjeuner rapide ou un accompagnement, ce curry d'amarante est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout...
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Nettoyez les feuilles d'amarante verte en retirant la partie racine et les feuilles jaunes.
Rincez les feuilles soigneusement sous l'eau courante.
Coupez les feuilles nettoyées en petits morceaux.
Prenez un pot en terre et ajoutez les feuilles d'amarante hachées, les piments verts hachés, l'oignon haché, l'ail haché et le sel.
Ajoutez une petite quantité d'eau dans le pot.
Couvrez le pot avec un couvercle et portez à ébullition.
Une fois que les feuilles commencent à bouillir et que leur odeur se dégage, ouvrez le couvercle et ajoutez le lait de coco.
Écrasez les feuilles avec une cuillère.
Faites cuire pendant 2 minutes et servez chaud.
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Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile ou de ghee avant la cuisson.
Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Assurez-vous d'écraser les feuilles correctement pour qu'elles se mélangent bien au curry.
Puis-je utiliser des feuilles d'amarante congelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles d'amarante congelées. Décongelez-les complètement et pressez l'excès d'eau avant de les couper et de les ajouter au pot.
Que puis-je utiliser à la place du lait de coco ?
Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait classique ou du bouillon de légumes pour une texture crémeuse similaire.
Comment conserver le curry d'amarante restant ?
Laissez le curry refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-le bien avant de le servir.
Puis-je ajouter d'autres légumes à ce curry ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des tomates ou des aubergines pour enrichir la saveur et la valeur nutritionnelle du curry.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Oui, cette recette est végétalienne car elle utilise des ingrédients d'origine végétale et aucun produit animal.
