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Ce cari d'amarante verte, également connu sous le nom de 'bhaji', est un plat simple, nutritif et savoureux préparé avec des feuilles fraîches d'amarante verte, du lait de coco et un mélange d'épices aromatiques. Cette recette traditionnelle offre une combinaison délicieuse de légumes verts terreux, de coco crémeux et de piments épicés. Parfait pour un déjeuner rapide ou en accompagnement, ce cari d'amarante est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout...
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Nettoyez les feuilles d'amarante verte en retirant la partie racinaire et les feuilles jaunes.
Rincez bien les feuilles sous l'eau courante.
Hachez les feuilles nettoyées en petits morceaux.
Prenez une marmite en terre cuite et ajoutez les feuilles d'amarante hachées, les piments verts hachés, l'oignon émincé, l'ail haché et le sel.
Ajoutez une petite quantité d'eau dans la marmite.
Couvrez la marmite avec un couvercle et portez à ébullition.
Une fois que les feuilles commencent à bouillir et que leur arôme se dégage, retirez le couvercle et ajoutez le lait de coco.
Écrasez les feuilles avec une cuillère.
Faites cuire pendant 2 minutes et servez chaud.
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Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile ou de ghee avant la cuisson.
Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Assurez-vous d'écraser les feuilles correctement pour bien les mélanger au cari.
Puis-je utiliser des feuilles d'amarante congelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles d'amarante congelées. Décongelez-les complètement et pressez l'excès d'eau avant de les hacher et de les ajouter à la marmite.
Par quoi puis-je remplacer le lait de coco ?
Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait classique ou du bouillon de légumes pour une texture crémeuse similaire.
Comment conserver les restes de cari d'amarante ?
Laissez le cari refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-le bien avant de servir.
Puis-je ajouter d'autres légumes à ce cari ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des tomates ou des aubergines pour enrichir le goût et la valeur nutritionnelle du cari.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Oui, cette recette est végétalienne car elle utilise des ingrédients d'origine végétale et aucun produit animal.
