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Ces pancakes sont devenus mes incontournables de l'hiver depuis un certain temps. Ils sont tellement savoureux et bien plus adaptés à un régime macro que la plupart des recettes de pancakes. J'adore préparer ces pancakes moelleux et légers avec de l'aquafaba, qui leur donne une texture incroyable. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch cosy le week-end !
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À l'aide d'un batteur électrique, fouettez l'aquafaba jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de blancs d'œufs montés en neige.
Dans un autre bol, mélangez tous les autres ingrédients.
Ajoutez progressivement l'aquafaba fouettée et incorporez délicatement.
Faites cuire vos pancakes dans une poêle.
Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez-les et faites cuire l'autre côté.
Dégustez tels quels ou garnissez selon vos envies !
Réservez le jus de cuisson des pois chiches pendant la semaine pour préparer des pancakes en batch le week-end.
L'utilisation de l'aquafaba rend les pancakes moelleux et légers.
Servez avec du beurre de cacahuète ou une pâte à tartiner choco-pois chiches pour plus de saveur.
Qu'est-ce que l'aquafaba ?
L'aquafaba est le liquide des pois chiches cuits, souvent utilisé comme substitut végan des blancs d'œufs.
Puis-je utiliser un autre lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine.
Comment savoir quand retourner les pancakes ?
Retournez les pancakes lorsque des bulles commencent à éclater à la surface.
Puis-je faire la farine de soja à la maison ?
Oui, vous pouvez faire de la farine de soja à la maison en broyant des graines de soja séchées en une poudre fine.
Le vinaigre de pomme est-il nécessaire ?
Le vinaigre de pomme est optionnel, mais il peut ajouter une légère acidité et aider à rendre les pancakes plus moelleux.
