Ces bagels maison sont simples à préparer et absolument délicieux. La recette est idéale pour les débutants et utilise des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Le curcuma, facultatif, ajoute une belle couleur aux bagels. Que vous les dégustiez nature ou garnis de graines, ces bagels sauront vous séduire. En plus, ils sont adaptés aux régimes végétaliens !
Loic Barret est ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son code...
Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Une fois levée, divisez la pâte en petites boules de taille égale.
Avec votre doigt, percez un trou au centre de chaque boule, puis étirez délicatement le trou pour former un bagel.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez les bagels dans l'eau bouillante et faites-les cuire 30 secondes de chaque côté.
Retirez les bagels de l'eau et placez-les sur une plaque de cuisson. Décorez avec des graines de sésame ou d'autres graines de votre choix.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les bagels pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez les bagels refroidir complètement avant de les servir.
Pour une couleur plus vive, utilisez généreusement le curcuma, mais veillez à ne pas en masquer le goût.
Vous pouvez utiliser des garnitures comme des graines de pavot, des graines de chia ou même du gros sel pour plus de texture et de saveur.
Assurez-vous que l'eau soit bien bouillante avant d'ajouter les bagels pour qu'ils gonflent correctement.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine de blé classique ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Ajustez légèrement la quantité d'eau si nécessaire.
Comment conserver les bagels restants ?
Conservez les bagels restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Puis-je sauter l'étape de l'ébullition ?
L'ébullition est essentielle pour obtenir la texture classique et moelleuse des bagels. La sauter donnera une texture similaire à celle du pain.
Quels autres toppings puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des graines de sésame, de pavot, de tournesol ou même une pincée de gros sel pour varier.
Puis-je préparer ces bagels sans gluten ?
Vous pouvez essayer avec un mélange de farine sans gluten, mais la texture et la levée seront différentes des bagels traditionnels.
