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Il existe de nombreuses façons de cuisiner la bavette de bœuf, mais celle-ci est une favorite ! La marinade imprègne la viande de saveurs intenses grâce à la sauce soja, au vinaigre de riz et aux épices aromatiques comme le gingembre et l'ail en poudre. Après une courte marinade, la bavette est cuite à la perfection, développant une texture tendre et un arôme riche. Laisser reposer la viande garantit des tranches juteuses, et la garniture...
Mélangez l'huile d'olive extra vierge, la sauce soja, le gingembre moulu, l'ail en poudre et le vinaigre de riz dans un sac refermable.
Ajoutez la bavette de bœuf dans le sac, enrobez-la bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Faites cuire la bavette à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite selon votre goût.
Laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la trancher pour conserver ses jus.
Ajoutez la ciboule en garniture et servez.
Pour une saveur plus intense, laissez mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur.
Utilisez du gingembre et de l'ail frais au lieu de moulus pour une marinade plus aromatique.
Tranchez la viande dans le sens contraire des fibres pour des morceaux tendres.
Puis-je utiliser une autre coupe de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la bavette par de la hampe ou du steak de flanchet.
Combien de temps dois-je mariner la viande ?
Au moins 30 minutes, mais une marinade toute une nuit rehaussera les saveurs.
Par quoi puis-je remplacer le vinaigre de riz ?
Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc.
Puis-je cuire la viande au grill au lieu d'une poêle ?
Oui, griller la viande à feu moyen fonctionne bien et ajoute une saveur fumée.
Comment savoir si la viande est cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande : 54°C pour saignant, 60°C pour à point, et 65°C pour bien cuit.
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