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Le dal khichdi est un plat indien simple et sain à base de riz et de lentilles. C'est un repas riche en protéines, aromatique et délicieux, qui peut être préparé en moins de 25 minutes. Parfait pour une alimentation saine au quotidien, il ne nécessite aucun accompagnement à part un pickle.
Faire tremper le riz et les lentilles pendant 10 minutes.
Chauffer 1,5 c. à soupe de ghee dans une cocotte-minute. Ajouter les graines de cumin et les laisser éclater.
Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Ajouter l'oignon haché et le piment vert. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Baisser le feu, ajouter la poudre de sambar, la poudre de piment, la poudre d'asafoetida et le sel. Faire revenir pendant 20 secondes.
Ajouter la tomate hachée et les feuilles de coriandre. Faire revenir jusqu'à ce que le ghee se sépare.
Égoutter le riz et les lentilles trempés. Les ajouter au mélange de tomates et faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter 4 tasses d'eau chaude et cuire sous pression pendant 3 sifflets.
Éteindre le feu. Une fois la pression relâchée, ouvrir le couvercle et ajouter 0,5 c. à café de ghee. Bien mélanger.
Ajouter 1 c. à café de beurre lors du service rehausse le goût du dal khichdi.
Comment préparer le dal khichdi dans une cocotte-minute ?
Pour préparer le dal khichdi dans une cocotte-minute, commencez par faire tremper 0,75 tasse de riz cru et 0,25 tasse de toor dal pendant 10 minutes. Chauffez du ghee dans la cocotte, faites revenir les graines de cumin, l'ail, l'oignon et le piment vert, puis ajoutez les épices et les tomates. Après avoir mélangé le riz et les lentilles trempés, ajoutez 4 tasses d'eau chaude et faites cuire sous pression pendant 3 sifflets. Une fois terminé, relâchez la pression et ajoutez un peu plus de ghee avant de servir.
Le dal khichdi convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le dal khichdi est naturellement sans gluten car il est préparé avec du riz et des lentilles. Cela en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Assurez-vous simplement que les épices et le ghee utilisés sont également sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le toor dal dans le dal khichdi ?
Si vous n'avez pas de toor dal, vous pouvez le remplacer par du moong dal ou du masoor dal. Ces deux alternatives offriront une texture et une saveur similaires, rendant votre dal khichdi tout aussi délicieux.
Comment conserver les restes de dal khichdi ?
Pour conserver les restes de dal khichdi, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour maintenir la consistance, car il peut épaissir au réfrigérateur.
Quels accompagnements conviennent au dal khichdi ?
Le dal khichdi se déguste souvent avec un simple pickle, mais vous pouvez également l'accompagner de yaourt ou de raita pour plus de crémeux. Un papad ou une salade fraîche peuvent également bien compléter le plat, améliorant ainsi l'expérience du repas.
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