La khichdi de lentilles est un plat indien simple et sain à base de riz et de lentilles. Riche en protéines, aromatique et délicieux, il peut être préparé en moins de 25 minutes. Parfait pour une alimentation saine au quotidien, il ne nécessite aucun accompagnement autre qu'un pickle.
Faire tremper le riz et les lentilles pendant 10 minutes.
Chauffer 1,5 c. à soupe de ghee dans une cocotte-minute. Ajouter les graines de cumin et les laisser éclater.
Ajouter l'ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun.
Ajouter l'oignon haché et le piment vert. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Baisser le feu, ajouter la poudre de sambar, la poudre de piment, la poudre d'asafoetida et le sel. Faire revenir pendant 20 secondes.
Ajouter la tomate hachée et les feuilles de coriandre. Faire revenir jusqu'à ce que le ghee se sépare.
Égoutter le riz et les lentilles trempés. Les ajouter au mélange de tomates et faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter 4 tasses d'eau chaude et cuire sous pression pendant 3 coups de sifflet.
Éteindre le feu. Une fois la pression relâchée, ouvrir le couvercle et ajouter 0,5 c. à café de ghee. Bien mélanger.
Ajouter 1 c. à café de beurre lors du dressage améliore le goût de la khichdi de lentilles.
Comment préparer la khichdi de lentilles dans une cocotte-minute ?
Pour préparer la khichdi de lentilles dans une cocotte-minute, commencez par faire tremper 0,75 tasse de riz cru et 0,25 tasse de toor dal pendant 10 minutes. Chauffez du ghee dans la cocotte, faites revenir les graines de cumin, l'ail, l'oignon et le piment vert, puis ajoutez les épices et les tomates. Après avoir mélangé le riz et les lentilles trempés, ajoutez 4 tasses d'eau chaude et faites cuire sous pression pendant 3 coups de sifflet. Une fois terminé, relâchez la pression et ajoutez un peu de ghee avant de servir.
La khichdi de lentilles convient-elle à un régime sans gluten ?
Oui, la khichdi de lentilles est naturellement sans gluten car elle est à base de riz et de lentilles. Cela en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Assurez-vous simplement que les épices et le ghee utilisés sont également sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le toor dal dans la khichdi de lentilles ?
Si vous n'avez pas de toor dal, vous pouvez le remplacer par du moong dal ou du masoor dal. Ces alternatives offriront une texture et une saveur similaires, rendant votre khichdi de lentilles tout aussi délicieux.
Comment conserver les restes de khichdi de lentilles ?
Pour conserver les restes de khichdi de lentilles, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour maintenir la consistance, car elle peut s'épaissir au réfrigérateur.
Quels accompagnements conviennent à la khichdi de lentilles ?
La khichdi de lentilles est souvent dégustée avec un simple pickle, mais vous pouvez également l'accompagner de yaourt ou de raita pour plus de crémeux. Un côté de papad ou une salade fraîche peut bien compléter le plat, améliorant l'expérience globale du repas.
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