Une salsa fumée, sucrée et herbacée qui accompagne à merveille les viandes ou fruits de mer grillés. Les pêches grillées apportent une profondeur caramélisée, tandis que le basilic frais et le piment ajoutent une touche vive et légèrement épicée. Parfait pour les rassemblements estivaux ou comme garniture originale pour vos plats préférés.
Chauffez une poêle à griller ou une flamme ouverte et faites griller les pêches environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en dés.
Dans un bol, mélangez les pêches grillées avec le piment rouge, l'oignon rouge et le basilic.
Arrosez avec le jus de citron vert, le miel et l'huile d'olive. Mélangez bien et assaisonnez avec le sel de mer.
Laissez les saveurs se mélanger pendant 10 minutes avant de servir.
Pour une saveur encore plus fumée, grillez les pêches sur une flamme ouverte.
Ajustez la quantité de piment selon vos préférences en matière de piquant.
Cette salsa est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
Puis-je utiliser des pêches en conserve à la place des pêches fraîches ?
Les pêches fraîches sont recommandées pour leur texture et leur saveur, mais vous pouvez utiliser des pêches en conserve en cas de besoin. Assurez-vous de bien les égoutter et de sauter l'étape de grillage.
Combien de temps puis-je conserver cette salsa ?
Cette salsa peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Cependant, elle est meilleure lorsqu'elle est consommée fraîche.
Puis-je remplacer le basilic par une autre herbe ?
Oui, la menthe fraîche ou la coriandre peuvent remplacer le basilic selon vos préférences gustatives.
Cette salsa est-elle épicée ?
Le niveau de piquant dépend du type et de la quantité de piment utilisé. Vous pouvez l'ajuster selon vos goûts.
Avec quels autres plats puis-je associer cette salsa ?
Cette salsa se marie bien avec du poulet grillé, du saumon poêlé, de la burrata avec du pain grillé, ou même comme garniture pour des tacos.
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