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Nous avons déjà partagé des recettes sucrées et salées sur le blog, mais aujourd'hui, nous vous proposons quelque chose de spécial. Cette recette met en vedette la bière brune, les pommes vertes et les pruneaux secs — des ingrédients qui apportent sans aucun doute une saveur et une texture uniques. Beaucoup d'entre vous se souviennent peut-être des fameux 'niños envueltos' (roulés de viande) que nos grands-mères préparaient, de délicieux roulés de bœuf farcis d'œuf dur,...
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Disposez les tranches de bœuf sur votre plan de travail. Recouvrez chaque tranche d'une tranche de jambon et d'un pruneau sec, puis roulez-la et fixez-la avec un cure-dent.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché et le poivron dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les roulés de bœuf dans la casserole et faites-les dorer des deux côtés. Versez la bière brune, laissez mijoter 5 minutes pour que l'alcool s'évapore, puis couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ajoutez les pommes, finement tranchées, ainsi que les pruneaux restants.
Remettez la casserole à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
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Si vous ne trouvez pas de bière brune, vous pouvez la remplacer par de la bière classique, mais le profil de saveur sera légèrement différent.
Assurez-vous de bien fixer les roulés de bœuf avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson.
Servez ce plat avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre pour accompagner les saveurs sucrées et salées.
Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de bœuf adaptés pour être roulés, comme la bavette, mais le temps de cuisson peut varier.
Par quoi puis-je remplacer les pruneaux secs ?
Vous pouvez remplacer les pruneaux secs par des abricots secs ou des raisins secs pour une saveur sucrée similaire.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés de bœuf et les cuire à l'avance. Réchauffez-les doucement à feu doux avant de servir.
Quels accompagnements conviennent à cette recette ?
Du riz blanc, une purée de pommes de terre ou même une simple salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Puis-je réaliser cette recette sans alcool ?
Oui, vous pouvez remplacer la bière brune par du bouillon de bœuf ou du cidre de pomme pour une version sans alcool.
