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La bhakri de bajra est un pain plat traditionnel indien à base de farine de millet perlé. C'est un plat sain et nourrissant qui s'accompagne parfaitement de dal, de sabzi ou de yaourt. Préparer une bhakri de bajra est simple et nécessite peu d'ingrédients. Cette recette est idéale pour quiconque souhaite savourer un repas maharashtrien authentique et nutritif. Le processus de pétrissage de la pâte et de cuisson de la bhakri est apaisant, et le...
Dans un bol, ajoutez la farine de bajra et une pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez progressivement l'eau tiède à la farine tout en pétrissant pour obtenir une pâte lisse et souple. La pâte doit être molle mais non collante.
Divisez la pâte en petites portions et roulez chaque portion en une boule.
Saupoudrez une surface propre de farine de bajra et aplatissez chaque boule de pâte en un cercle fin à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie. Visez une épaisseur d'environ 5 mm.
Chauffez un tawa ou une poêle à feu moyen. Placez un cercle de pâte aplatie sur le tawa chaud.
Faites cuire la bhakri pendant environ 1 à 2 minutes d'un côté jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former.
Retournez la bhakri et faites-la cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits et que des taches dorées apparaissent.
Optionnellement, badigeonnez la bhakri cuite avec du ghee ou de l'huile pour plus de saveur.
Répétez le processus avec les portions de pâte restantes.
Servez les bhakris de bajra chaudes et fraîchement cuites avec votre accompagnement préféré, comme du dal, du sabzi ou du yaourt.
Assurez-vous que l'eau est tiède et non chaude pour éviter que la pâte ne devienne collante.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau tiède progressivement.
Utilisez une surface propre et saupoudrez-la de farine de bajra pour éviter que la pâte ne colle pendant l'aplatissement.
Faites cuire la bhakri à feu moyen pour garantir une cuisson uniforme sans la brûler.
Badigeonnez la bhakri avec du ghee ou de l'huile pour un goût plus riche.
Puis-je utiliser de l'eau froide au lieu de l'eau tiède ?
L'eau tiède aide à rendre la pâte souple et plus facile à pétrir. L'eau froide pourrait rendre la pâte plus difficile à travailler.
Comment conserver les bhakris restantes ?
Conservez les bhakris restantes dans un récipient hermétique et réchauffez-les sur un tawa ou une poêle avant de les servir.
Puis-je préparer la bhakri sans ghee ni huile ?
Oui, vous pouvez omettre le ghee ou l'huile si vous préférez une version plus légère. Cependant, les badigeonner avec du ghee ou de l'huile rehausse la saveur.
Avec quoi puis-je servir la bhakri de bajra ?
La bhakri de bajra s'accompagne bien de dal, de sabzi, de yaourt ou même de pickles pour un repas complet.
Puis-je utiliser un rouleau à pâtisserie au lieu de mes mains pour aplatir la pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte, mais traditionnellement, les bhakris sont façonnées à la main.
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