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La bhakri de bajra est une galette traditionnelle indienne préparée avec de la farine de millet perlé. C'est un plat sain et nourrissant qui se marie parfaitement avec du dal, des légumes ou du yaourt. La préparation de la bhakri de bajra est simple et nécessite peu d'ingrédients. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un repas maharashtrien authentique et nutritif. Le processus de pétrissage de la pâte et de cuisson de la...
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Dans un saladier, ajoutez la farine de bajra et une pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez progressivement l'eau tiède à la farine tout en pétrissant pour obtenir une pâte lisse et souple. La pâte doit être douce mais non collante.
Divisez la pâte en petites portions et roulez chaque portion en boule.
Saupoudrez une surface propre avec de la farine de bajra et aplatissez chaque boule de pâte en cercle fin à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie. Visez une épaisseur d'environ 5 mm.
Chauffez une tawa ou une poêle à feu moyen. Placez un cercle de pâte aplati sur la tawa chaude.
Faites cuire la bhakri pendant environ 1 à 2 minutes d'un côté jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former.
Retournez la bhakri et faites cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits et que des taches dorées apparaissent.
Optionnellement, badigeonnez la bhakri cuite avec du ghee ou de l'huile pour plus de saveur.
Répétez le processus avec les portions de pâte restantes.
Servez les bhakris de bajra chaudes et fraîchement préparées avec votre accompagnement préféré, comme du dal, des légumes ou du yaourt.
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Assurez-vous que l'eau est tiède et non chaude pour éviter de rendre la pâte collante.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau tiède progressivement.
Utilisez une surface propre et saupoudrez-la de farine de bajra pour éviter que la pâte ne colle lors du roulage.
Faites cuire la bhakri à feu moyen pour garantir une cuisson uniforme sans brûler.
Badigeonnez la bhakri avec du ghee ou de l'huile pour une saveur plus riche.
Puis-je utiliser de l'eau froide à la place de l'eau tiède ?
L'eau tiède aide à rendre la pâte souple et plus facile à pétrir. L'eau froide peut rendre la pâte plus difficile à travailler.
Comment conserver les bhakris restantes ?
Conservez les bhakris restantes dans un récipient hermétique et réchauffez-les sur une tawa ou une poêle avant de les servir.
Puis-je préparer la bhakri sans ghee ni huile ?
Oui, vous pouvez omettre le ghee ou l'huile si vous préférez une version plus légère. Cependant, les badigeonner avec du ghee ou de l'huile améliore la saveur.
Avec quoi puis-je servir la bhakri de bajra ?
La bhakri de bajra se marie bien avec du dal, des légumes, du yaourt ou même des pickles pour un repas complet.
Puis-je utiliser un rouleau à pâtisserie au lieu de mes mains pour aplatir la pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte, mais traditionnellement, les bhakris sont façonnées à la main.
