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Esta receta combina el sabor ácido de los tomates con la textura suave del tofu, creando un plato sencillo pero delicioso. Perfecto para una comida rápida y saludable, está lleno de verduras y sazonado con orégano para un toque mediterráneo.
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Calienta una sartén a fuego medio y añade la cebolla congelada en cubos. Sofríe hasta que esté blanda.
Añade el calabacín en cubos, el pimiento y los tomates mini en cubos a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomates picados y la passata. Mezcla bien y lleva a ebullición suave.
Añade el tofu y el orégano a la sartén. Revuelve suavemente para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los sabores se integren.
Sirve caliente con el arroz de coco en paquete y disfruta de tu plato de tofu con tomate.
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Para más sabor, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile o pimentón.
Presiona el tofu previamente para eliminar el exceso de agua y mejorar la textura.
Sirve con arroz, quinoa o pan crujiente para una comida completa.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar tomates frescos. Solo pícalos finamente y cocínalos más tiempo para lograr una consistencia similar.
¿Qué tipo de tofu funciona mejor para esta receta?
El tofu firme funciona mejor ya que mantiene su forma durante la cocción.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético hasta por un mes.
¿Puedo añadir otras verduras?
¡Por supuesto! Puedes añadir verduras como espinacas, champiñones o calabacines para enriquecer el plato.
¿Es esta receta apta para veganos?
Sí, esta receta es completamente vegana ya que utiliza ingredientes de origen vegetal.
