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Esta receta de camarones al curry tailandés picante con leche de coco es un plato rápido y lleno de sabor que combina camarones tiernos con una salsa cremosa y picante de curry y coco. Perfecto para una cena entre semana, se prepara con solo cinco ingredientes principales y está listo en poco tiempo. Sírvelo sobre arroz jazmín para una comida completa y satisfactoria.
Cocina el arroz jazmín según las instrucciones del paquete.
Sazona los camarones con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra.
En una sartén caliente, dora los camarones en aceite hasta que estén justo cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado, luego retíralos de la sartén.
En la misma sartén, añade la leche de coco y la pasta de curry rojo. Remueve y cocina a fuego lento durante 2–3 minutos para mezclar los sabores.
Exprime el jugo de lima y añade la ralladura. Vierte la salsa de curry sobre los camarones y el arroz para servir. Opcionalmente, decora con cilantro.
Para un sabor extra, marina los camarones con el sazonado durante 10–15 minutos antes de cocinarlos.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos pasta de curry rojo según tu gusto.
Usa jugo de lima fresco para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, puedes usar camarones congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto del arroz jazmín?
Puedes usar arroz basmati, arroz integral o incluso arroz de coliflor como sustituto del arroz jazmín.
¿Puedo hacer este plato menos picante?
Sí, reduce la cantidad de pasta de curry rojo para que el plato sea menos picante.
¿Puedo añadir verduras a esta receta?
¡Por supuesto! Pimientos, guisantes tiernos o espinacas baby serían excelentes añadidos a este plato.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas.
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