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Crujientes, ácidas y perfectas para ensaladas o sándwiches. Esta receta de verduras en escabeche rápido es un favorito del verano que puedes añadir a casi cualquier cosa. La combinación de pepinos, cebolla morada y tomates cherry con una salmuera de vinagre ácida es refrescante y versátil. Es fácil de preparar y perfecta para darle un toque vibrante a tus comidas.
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Lleva a ebullición el vinagre, 1/4 de taza de agua, el azúcar y la sal.
Reduce el fuego y vierte la mezcla caliente sobre las verduras.
Asegúrate de que las verduras estén completamente sumergidas en la salmuera.
Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
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Para un sabor extra, experimenta con diferentes hierbas como eneldo o cilantro.
Asegúrate de que las verduras estén completamente sumergidas en la salmuera para un escabeche uniforme.
Usa un frasco o recipiente de vidrio para almacenar las verduras en escabeche y evitar reacciones con el vinagre.
¿Puedo usar otras verduras para esta receta?
Sí, puedes usar otras verduras de verano como calabacines, pimientos o rábanos para encurtir.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las verduras en escabeche?
Las verduras en escabeche se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
¿Puedo usar otro tipo de vinagre?
Sí, puedes sustituir el vinagre de vino blanco o el vinagre de sidra de manzana por vinagre de arroz o vinagre blanco destilado.
¿Es necesario esterilizar el frasco antes de almacenar las verduras en escabeche?
Aunque no es obligatorio, esterilizar el frasco puede ayudar a prolongar la vida útil de las verduras en escabeche.
¿Puedo omitir el azúcar en la receta?
Sí, puedes omitir el azúcar o usar un sustituto si prefieres una salmuera menos dulce.
