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Este humilde pastel de pescado es un plato nostálgico que transforma ingredientes básicos de la despensa en una comida reconfortante. Las sardinas Glenryk aportan un sabor rico y sabroso, mientras que el pan forma una base suave y esponjosa. Con cebolla y pimiento verde finamente picados que añaden un toque de frescura, el pastel se hornea hasta formar una costra dorada que sella todo el sabor. Perfectamente simple, pero profundamente reconfortante.
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Retira las sardinas de la salsa de tomate y quita las espinas dorsales.
Remoja el pan en un poco de agua después de quitarle la corteza.
Saca el pan remojado del agua y exprime el exceso de agua para formar una masa suave. Añade aceite a la masa y mezcla.
Añade la cebolla y el pimiento verde finamente picados a la masa de pan.
Añade las sardinas a la masa y mezcla bien.
Añade el huevo crudo a la mezcla y mezcla bien.
Rocía o unta con mantequilla un molde para hornear o una fuente para horno, asegurándote de que no queden zonas secas.
Vierte la mezcla en el molde y alísala uniformemente sobre toda la superficie.
Precalienta el horno a 200°C antes de colocar el pastel en el horno.
Hornea durante aproximadamente 30 minutos hasta que se forme una costra en el fondo de la fuente. Ten cuidado de no quemar la costra.
Opcionalmente, aplica una capa de huevo batido en la parte superior de la mezcla antes de hornear.
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Puedes usar una capa de huevo batido en la parte superior de la mezcla para un acabado brillante.
Asegúrate de engrasar bien el molde para evitar que se pegue.
Ten cuidado de no quemar la costra; revisa el pastel periódicamente mientras se hornea.
¿Puedo usar otro tipo de pescado enlatado?
Sí, puedes sustituir las sardinas Glenryk por otro pescado enlatado, pero el sabor puede variar.
¿Qué puedo usar en lugar de pimiento verde?
Puedes usar pimientos rojos o amarillos para un sabor más dulce.
¿Puedo preparar esto con antelación?
Sí, puedes preparar la mezcla con antelación y hornearla cuando estés listo para servir.
¿Cómo evito que se queme la costra?
Vigila el pastel mientras se hornea y reduce un poco la temperatura del horno si es necesario.
¿Puedo añadir otras verduras a la mezcla?
Sí, puedes añadir zanahorias o apio finamente picados para más textura y sabor.
