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Los vade de Pitru Paksha son un platillo que se prepara típicamente durante el período hindú de Pitru Paksha, un período lunar de 16 días en el que las familias rinden homenaje a sus antepasados. Es un momento para ofrecer alimentos a las almas de los difuntos, y cada región tiene sus propias costumbres y rituales. Los alimentos preparados durante este tiempo suelen ser sattvic (puros y vegetarianos) y se ofrecen como parte del ritual...
En un recipiente, coloca 1.5 tazas de urad dal. Lávalo bien y remójalo en 1 taza de agua durante 20 minutos.
Licúa el dal hasta obtener una pasta fina sin añadir más agua. El agua utilizada para remojar será suficiente para licuar el dal.
La masa debe quedar fina y suave. Vierte la masa en un recipiente grande.
Añade las semillas de comino y una pizca de sal. Mezcla bien y bate con los dedos hasta que quede esponjosa.
Comprueba la consistencia añadiendo una pequeña porción de masa en agua. Si flota, significa que la masa está lista para freír los vade de Pitru Paksha.
Mientras bates la masa, calienta el aceite. Fríe los vade. Elige el tamaño según tu preferencia. Yo hice unos pequeños. Tardan alrededor de 4-5 minutos en quedar crujientes.
Los vade de Pitru Paksha están listos para ofrecer en homenaje a nuestros antepasados. Por supuesto, también puedes disfrutarlos en la hora del té.
La masa debe quedar bien esponjosa, de lo contrario absorberá más aceite y los vade quedarán aceitosos.
Puedes añadir jengibre rallado, chiles verdes picados o un tadka de semillas de mostaza para realzar el sabor.
¿Cómo preparo los vade de Pitru Paksha paso a paso?
Para preparar los vade de Pitru Paksha, comienza lavando 1.5 tazas de urad dal y remojándolo en 1 taza de agua durante unos 20 minutos. Después de remojar, licúa el dal hasta obtener una pasta fina sin añadir más agua. El agua de remojo será suficiente. Transfiere la masa a un recipiente grande, añade 1 cdita de semillas de comino y una pizca de sal, y bátela hasta que esté esponjosa. Para comprobar la consistencia, coloca una pequeña porción de masa en agua; si flota, está lista para freír. Calienta aceite y fríe los vade durante unos 4-5 minutos hasta que estén crujientes.
¿Puedo hacer los vade de Pitru Paksha sin gluten?
Sí, los vade de Pitru Paksha son naturalmente sin gluten, ya que se preparan con urad dal, un tipo de lenteja. Esto los convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten. Solo asegúrate de que el aceite utilizado para freír también sea libre de gluten.
¿Con qué puedo sustituir el urad dal en los vade de Pitru Paksha?
Si no tienes urad dal, puedes sustituirlo con otras lentejas como moong dal o chana dal. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente. El moong dal dará una textura más ligera, mientras que el chana dal aportará un sabor más a nuez.
¿Cómo debo almacenar los vade de Pitru Paksha sobrantes?
Para almacenar los vade de Pitru Paksha sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2-3 días. Para recalentarlos, simplemente colócalos en un horno precalentado o en una freidora de aire para recuperar su textura crujiente.
¿Con qué puedo acompañar los vade de Pitru Paksha?
Los vade de Pitru Paksha combinan muy bien con una variedad de salsas y chutneys. Puedes servirlos con chutney de menta, chutney de tamarindo o incluso con un simple dip de yogur. También son un excelente aperitivo para acompañar una taza caliente de chai.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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